El efecto del rábano blanco guisado con tripas grasas

1. El intestino grueso que compramos es el que hay en el mercado limpio y medio cocido. Cómpralo en casa, lávalo y déjalo marinar un rato con vino de cocina.

2. Cortar el jengibre en rodajas gruesas y aplanarlo, y aplanar el ajo en una sartén caliente, añadir la pasta de judías, el ajo y el jengibre y sofreír un rato. los intestinos grasos y continuar salteando. Saltee durante unos tres a cinco minutos. Luego agregue agua fría, aproximadamente uno o dos volúmenes, y deje hervir.

3. Cortar los rábanos en trozos pequeños, ponerlos en la olla y cocerlos juntos. Después de que el agua vuelva a hervir, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante una hora.

4. Pasada una hora, apagamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante media hora. Llevar a ebullición nuevamente antes de servir.

5. Al sacar la olla, dejar un poco de sopa en la olla, poner un poco de cebolla verde picada en el plato y luego verter la sopa caliente en la olla sobre la cebolla verde picada.