La forma más fácil de comer harina de maíz
Ingredientes:
Harina de maíz 150g harina 150g levadura 4g agua 220g cantidad adecuada de dátiles.
Práctica:
1. Poner en un recipiente la harina de maíz, la harina y la levadura y remover uniformemente con los palillos.
2. Añade 220g de agua tibia y remueve con los palillos.
3. Haz la masa más suave y espesa que la masa y colócala en un lugar cálido para que fermente.
4. Hervir las azufaifas en agua durante 3 minutos y dejar enfriar (las azufaifas cocidas quedarán más dulces y llenas cuando se coman como pasteles al vapor).
5. Si ves burbujas en la superficie de los fideos mezclados y suben mucho, significa que están bien fermentados.
6. Coloca los cuatro marcos del molde de tofu en la vaporera y extiende el paño húmedo del cajón en su interior.
7. Divide los fideos en dos mitades y vierte la mitad en el molde.
Colocar una capa de dátiles
9. Verter la otra mitad y extender una capa de dátiles en la superficie.
10. Luego cierra la tapa y comienza la segunda ronda. Sería bueno ver un crecimiento significativo en la segunda ronda. Comencé mi segunda ronda unos 50 minutos después.
11. Después de la segunda ronda, cocine al vapor a fuego alto y cocine al vapor durante 45 minutos después de hervir la olla (porque al molde de madera no le gusta conducir el calor, por lo que el tiempo es largo).
12. Cocer al vapor y cortar en trozos pequeños.
2. Pastel de maíz rosado y frijol rojo
Ingredientes:
800 gramos de harina de maíz, 100 gramos de judías adzuki, 8 gramos de levadura en polvo.
Ejercicio:
1. Agua tibia y levadura en polvo.
2. Déjalo fermentar en un lugar cálido durante unos 40 minutos.
3. Poner las judías rojas en la olla a presión y cocinar durante unos 20 minutos.
4. Frijoles rojos cocidos
5. Vierta los frijoles en los fideos fermentados
6. Mezcla los frijoles y la harina.
7. Aplanarlo en una vaporera
8 Espolvorear unas judías encima del bizcocho y dejar fermentar unos 15 minutos.
9. Cocer al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos para determinar el grado de cocción del bizcocho. Pínchalo con los palillos y se cocinará sin tocarlo.
10. Después de cocinar, cortar al revés.
Consejos:
SAIC es un área grande, por lo que no es fácil cocinar pasteles al vapor a la vez.
3. Tamales
Ingredientes:
Harina de maíz 150g azúcar, 80g agua hirviendo, 20g agua fría.
Ejercicio:
1. Echar la harina de maíz en la olla, añadir un poco de azúcar o sal, remover con los palillos y verter agua hirviendo al mismo tiempo.
2. Vierta agua fría varias veces.
3. Hacer una masa suave
4. Coger un pequeño trozo de masa, amasarlo hasta darle forma redonda y aplanarlo.
5. Pon las hojas de palma en la vaporera y coloca las tortillas de maíz en orden.
6. Después de que hierva el agua, ponemos a fuego medio y cocinamos al vapor durante unos 15 minutos. Ajustamos el tiempo según el tamaño del bizcocho.
Consejos:
1. Se debe añadir agua por etapas hasta formar una masa suave.
2. No hagas el bizcocho demasiado grande, si es más pequeño, se cocinará fácilmente.
4. Pastel de maíz con frijoles y miel
Ingredientes:
Harina de maíz 150g de harina 150g de agua tibia 350g de levadura 5g de azúcar 10g de frijoles con miel.
Ejercicio:
1. Mezclar harina de maíz y harina.
Disolver 2.350 gramos de agua tibia con la levadura y el azúcar.
3. Vierta la harina de maíz y la harina, agregue los frijoles con miel y mezcle bien.
4. Vierte en un molde Qifeng de 8 pulgadas y espera a que fermente.
5. Duplica el tamaño de la masa y pon unas judías con miel en la superficie.
6. Colocar en una vaporera y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
7. Cuece el bizcocho al vapor durante 10 minutos y luego retira la tapa.
8. Desmoldar, cortar en trozos y comer caliente.
9. ¡Torta al vapor muy suave y nutritiva!