¿Qué es la carne blanca sobre los huesos de cerdo? ¿Hace calor?

Esa es la parte del cartílago comestible, que comúnmente se conoce como hueso quebradizo. Es bajo en grasas y no alto en calorías.

Los huesos quebradizos, también conocidos como huesos de palma, se encuentran comúnmente en los huesos quebradizos de pollo y en los huesos quebradizos de cerdo, ubicados en el extremo frontal de la quilla del pollo y en la superficie articular del hueso de cerdo, respectivamente. Los huesos crujientes se derriten en la boca y son ricos en calcio, lo que los hace muy adecuados para personas mayores y niños que necesitan suplementos de calcio. El cartílago animal contiene sulfato de condroitina, que es el componente principal del cartílago. Puede promover el metabolismo del cartílago, proteger el tejido del cartílago y ralentizar la degeneración del cartílago de las articulaciones. El consumo regular puede prevenir el desgaste excesivo del cartílago de las articulaciones.