¿Cuáles son las formas de preparar la carne de cerdo?
El bacon es un producto cárnico curado con sal, también llamado tocino o embutido. Es una comida popular tradicional con diferentes características en diferentes lugares. El tocino producido en Zhejiang se llama carne del sur, mientras que el tocino producido en el norte de Jiangsu se llama carne del norte. En casa, mucha gente también hace tocino ellos mismos. Aunque los sabores difieren, el sabor salado es un denominador común entre estos alimentos. Todos sabemos que comer demasiado tocino es malo para la salud.
Ingredientes
400 gramos de panceta de cerdo, pimienta, aceite de sésamo, cebolla de verdeo picada, salsa de soja, sal, azúcar.
Método de trabajo
1. Lavar la panceta de cerdo, hervirla en agua durante media hora, sacarla y marinarla durante la noche con una cantidad adecuada de sal (la cantidad de la sal puede ser equivalente al condimento habitual), luego cortar en rodajas y reservar.
2. Poner en la olla aceite, agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que ambos lados estén dorados, agregar la salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura y el azúcar, continuar sofreíndo un rato, agregar un un poco de pimiento, aceite de sésamo y cebolla verde picada y mezclar Mezclar bien y servir.
Introducción a la receta de habitas salteadas con carne picada
La primavera ya está aquí, y las habas están fragantes y tiernas. Mientras el mercado esté fresco, compra unos kilos, pélalos y cómelos despacio.
Ingredientes
1 kg de habas (sin cáscara), 100 g de relleno de carne, 2 cebolletas, media cucharada de salsa de soja light, maicena, sal, salsa de ostras, pollo en polvo .
Método de elaboración
1. Agrega la maicena y la sal al relleno de carne y mezcla bien.
2 Calienta el aceite en la olla y sofríe la carne picada; la carne hasta que esté cocida. Agrega la salsa de soja y sofríe hasta que esté cocida para controlar el aceite.
3. Calienta el aceite en el fondo de la olla y saltea las cebollas verdes.
4. Freír las habas hasta que estén cocidas, agregar la salsa de ostras, el pollo en polvo y sal al gusto, finalmente agregar la carne picada y remover bien. ¡Está bien!
Receta de introducción a las galletas de bacon
La receta es bastante similar a las galletas de cebollino.
Ingredientes
Cuatro, almidón, agua tibia, carne magra, Diaojiu (vino de cocina), sal, pimienta, maicena.
Método de trabajo
1. Mezcle la harina y el almidón (no demasiado, según la proporción de 3:1);
2. cantidad de agua tibia y revuelva con la masa. Reserva primero.
3. Picar la carne magra en carne picada, luego agregar sal, harina de maíz, vino y pimienta y remover uniformemente.
4. Utilice un rodillo para extender la masa formando un círculo grande;
5. Extienda la carne picada uniformemente sobre el pan cocido, luego enróllela formando una tira larga, luego enróllela hasta darle forma redonda y aplánela. ;
6. Amasar la superficie aplanada con las manos para distribuir la carne picada uniformemente;
7. Empujar la masa amasada en tiras largas, dividirla en varios trozos uniformemente y mover. la masa dividida en tiras largas, luego enrollar en círculo y aplanar;
8. Hervir el aceite, poner los fideos aplanados, sofreír lentamente hasta que estén dorados y servir.
Consejos
1. Al estar mezclada la masa con carne picada, quedará un poco pegajosa. Simplemente sigue agregando harina mientras amasas y no agregues agua.
2. En el sexto paso, exprímalo y adelgace, de lo contrario quedará blando antes de cocinarlo.
Materia prima del tocino
Ingredientes: 5000 gramos de carne magra de cerdo, condimentos: 250 gramos de sal, 8 gramos de pimienta.
Método de trabajo
1. Cortar el cerdo en tiras de 500g, lavar y secar.
2. Calentar la olla, remover uniformemente la sal y la pimienta y dejar enfriar.
3. Unte la pimienta y la sal uniformemente alrededor de las tiras de cerdo, póngalas en una olla de barro, espolvoree con una capa de sal y déjelas marinar con huesos durante 2-3 días. Cuando la sal se derrita en la marinada, agregue el agua salada y revuelva uniformemente, girando la tira hacia arriba y hacia abajo para absorber toda la salmuera.
4. Deja marinar durante unos 20 días, saca las tiras de carne, átalas bien con una cuerda y cuélgalas en un lugar donde haya viento y no llueva, y se pueden guardar durante un tiempo. mucho tiempo sin estropearse.