¿Qué vitaminas contiene el maíz?
El contenido de vitaminas del maíz es muy alto, de 5 a 10 veces mayor que el del arroz y el trigo. Entre todos los alimentos básicos, el maíz tiene el mayor valor nutricional y funciones para la salud.
El maíz es una planta herbácea, formada por endospermo, embrión, piel y punta, con contenidos del 82%, 12%, 5% y 1% respectivamente. Cada 100 g contiene más de 4,6 g de grasa, más de 8,2 g de proteína, más de 70,6 g de carbohidratos, más de 1,3 g de fibra bruta, más de 17 mg de calcio, más de 2,0 mg de hierro, más de 21 mg de fósforo. , más de 2,4 mg de niacina y más de 0,14 mg de riboflavina.
Ampliar los datos sobre personas que no pueden comer maíz.
1. Personas con deficiencia de calcio, hierro y otros elementos. Debido a que los cereales integrales contienen ácido fítico y fibra dietética, se combinarán para formar precipitaciones, lo que dificultará la absorción de minerales por parte del cuerpo.
2. Personas que padecen enfermedades del sistema digestivo. Si sufre de cirrosis hepática, várices esofágicas o úlceras gástricas, comer grandes cantidades de cereales integrales puede provocar fácilmente la rotura de las venas y el sangrado de la úlcera.
3. Personas con baja inmunidad. Si consume más de 50 g de fibra por día durante un período prolongado, obstaculizará la suplementación de proteínas, reducirá la utilización de grasas, dañará las funciones de los huesos, el corazón, la sangre y otros órganos, y reducirá la inmunidad de las personas.
4. Personas que realizan mucha actividad física. Los cereales secundarios tienen un valor nutricional bajo y un suministro de energía escaso para las personas que realizan trabajos manuales pesados, el suministro de energía es insuficiente.
5. Los adolescentes en el período de crecimiento y desarrollo. Debido a las necesidades especiales de nutrientes y energía para el crecimiento y el desarrollo, así como a las necesidades fisiológicas de los niveles hormonales, los cereales integrales no sólo dificultan la absorción y conversión del colesterol en hormonas, sino que también dificultan la absorción y utilización de nutrientes.
6. Personas mayores y niños. Debido a que la función digestiva de los ancianos está disminuyendo y la función digestiva de los niños no es perfecta, digerir una gran cantidad de fibra dietética supone una gran carga para el tracto gastrointestinal. Además, la tasa de absorción y utilización de nutrientes es relativamente baja, lo que no favorece el crecimiento y desarrollo de los niños.
7. Personas con mala función gastrointestinal. Para las personas con una función gastrointestinal débil, consumir demasiada fibra dietética supondrá una gran carga para el tracto gastrointestinal.
People's Daily Online - ¿Quién no puede comer maíz? Valor nutricional del maíz
Enciclopedia Baidu-Maíz (Poaceae)