¿Cómo distinguir el vino de grano de los licores estándar ejecutivos?
La producción y circulación de alcohol debe exigir un conjunto de principios estándar. Existen estándares para licores del método líquido, estándares para licores del método sólido-líquido y estándares de implementación para varios sabores.
1. Licor líquido: Utiliza almidón y azúcar como materias primas, y obtiene alcohol comestible mediante sacarificación, fermentación y destilación líquida. El estándar para licor elaborado mediante el uso de aditivos alimentarios para dar sabor y mezclar es GB/T 20821. Se recomienda que todos compren con precaución.
2. Licor de método sólido-líquido: el licor de método sólido-líquido es 30 % de licor de método sólido + 70 % de licor de método líquido, y el estándar es GB/T20822. Sin embargo, la mayoría de las empresas de licores añaden menos del 30% de licor de estado sólido y hay muchos trucos al respecto. También se recomienda comprar con precaución.
3. Licor de estado sólido: ¡licor de grano real! El licor de grano puro es un licor en estado sólido que se elabora utilizando sorgo, arroz, trigo y otras materias primas, sacarificación y fermentación en estado sólido, inoculación microbiana natural para producir koji, almacenamiento y envejecimiento, y una serie de procesos y equipos únicos.
Este método solo es aplicable a fabricantes regulares más grandes, no a vinos de pequeñas fábricas y talleres. Si compra vino en un supermercado o centro comercial más grande, puede utilizar este método para determinar si la mayoría de los vinos son genuinos. Comida y vino.
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Otros métodos de identificación:
1. ¿Hay “alcohol comestible” en la lista de ingredientes de la botella de vino?
En tiempos normales, no importa qué tipo de licor compre, primero debe leer su lista de ingredientes. Este es un detalle importante para que podamos juzgar si el licor está mezclado.
Si ve las cuatro palabras "alcohol comestible" en la lista de ingredientes al comprar vino, no lo piense, debe ser vino mezclado con alcohol, independientemente de si es un método sólido-líquido o. un método líquido, la mayoría de ellos son vinos alcohólicos o vinos de mezcla.
Pero si se trata de vino puro de grano, las materias primas de la lista de ingredientes son cereales y no contienen alcohol comestible. Lo que se etiqueta como maíz, sorgo, soja, etc., eso es vino puro de grano. Se elabora mediante el método tradicional de estado sólido. Todo el proceso de elaboración del vino consiste en la descomposición y transformación de los alimentos y no se añade alcohol.
2. En la vida diaria, muchos paquetes de licor son de vidrio transparente, por lo que cuando compramos licor, solo necesitamos agitar suavemente la botella de licor transparente.
Si agitamos la botella y vemos que las burbujas del licor en la botella son relativamente uniformes, y las burbujas del licor desaparecen relativamente lentamente, entonces significa que el licor es de buena calidad y está elaborado. con grano de licor.
Pero si las burbujas del licor son desiguales y desaparecen rápidamente después de agitar la botella, debe ser vino de calidad inferior o vino falso, ya que es perjudicial para la salud. su peaje.
3. Degustación
Si es vino de grano puro, el vino es suave y meloso, tiene un sabor fragante pero no asfixiante, ligeramente amargo pero no astringente, y tiene grano y vino evidentes. aromas y mal olor. Tiene un regusto interminable y dura mucho tiempo. No tendrás sequedad en la boca ni dolor de cabeza después de beberlo;
Si es vino mezclado con alcohol o vino falso, será muy irritante en la entrada. lo que le dificulta tragar y sentirá una sensación de rasguño en la garganta después de beberlo. Si el estómago es muy irritante, puede causar dolor de estómago, dolor de cabeza y dolor de cabeza, y puede causar cáncer.
Ifeng.com-El licor es la esencia de los cereales. ¿Cómo distinguir entre el licor mezclado con alcohol y el licor de grano puro?