¿Cómo hacer cerdo dulce hervido (cerdo con arena)?
Agregue arroz glutinoso a aproximadamente la mitad del recipiente humeante según el recipiente humeante utilizado.
Un trozo de panceta de cerdo con piel
10 gramos de manteca de cerdo
80g de azúcar moreno (puedes ajustar según tu dulzor preferido).
50 gramos de pasta de judías
Un poco de salsa de soja
Cómo cocinar carne blanca dulce (con carne arenosa)
Remojar glutinoso arroz durante la noche y lavarlo, verter en la olla y cocinar. Recoge los granos de arroz sin manchas blancas. El segundo método no requiere remojar el arroz glutinoso. Después de cocinarlos en la olla, los granos de arroz todavía tienen algunas manchas blancas. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar que el arroz glutinoso hierva a fuego lento en la olla un rato. Retirar si no quedan manchas blancas.
Puedes preparar la panceta de cerdo mientras cocinas el arroz glutinoso. Lavar la panceta de cerdo, ponerla en una olla y cocinar hasta que la superficie de la carne se ponga blanca. No es necesario cocinarlo. Luego, escurre el agua, unta la carne con salsa de soja y déjala secar un rato.
Poner un poco de aceite en la olla, poner las lonchas de carne de colores en la olla de aceite y sofreír la superficie del soplete, especialmente la piel del cerdo. (Presta atención a las salpicaduras de aceite caliente durante el proceso. Lo mejor es darle la vuelta a la carne y tapar la olla para freír).
Después de freír la carne, córtala en rodajas más gruesas. Al cortar con un cuchillo, es como cortar una caja de tomate, una profunda, otra poco profunda y otra profunda. Use dos cuchillos profundos en ambos lados para cortar la piel, y el cuchillo poco profundo en el medio no debe poder cortar la piel. Después de cortar las rodajas de carne, llene el centro con pasta de frijoles y la carne con salsa estará lista. Luego colóquelo en el recipiente humeante a lo largo del arco en el fondo del recipiente humeante.
Añadir un poco de manteca (o no) en la cacerola de aceite donde se ha frito la panceta, verter el arroz glutinoso cocido y el azúcar moreno y sofreír uniformemente a fuego medio.
Cubre el bol humeante con azúcar moreno y arroz glutinoso, añade la carne al fondo del bol y la capacidad será de tres cuartas partes del bol humeante. Cocer al vapor en una vaporera durante más de 1 a 2 horas. El tiempo puede ser más largo, para que el arroz glutinoso quede más pegajoso y glutinoso, y la carne más suave y no grasosa.
Después de cocinar al vapor, invierta el recipiente humeante en un plato y sirva. Paso 7: Carne blanca hervida dulce (con carne arenosa)