Cómo hacer patas de cerdo estofadas, un truco sencillo.
Preparación de ingredientes: dos manitas de cerdo (patas delanteras), 20 de azúcar de roca, 3 de anís estrellado, media cebolla morada, un trozo grande de jengibre, seis dientes de ajo, salsa de soja, chile seco , y granos de pimienta de Sichuan, vino de arroz, sal, vino blanco.
Pasos de práctica:
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños, lavarlas, poner en la olla agua fría, añadir las manitas de cerdo, unas rodajas de jengibre y un poco de jengibre. Vino blanco (también se acepta vino para cocinar). Después de hervir, retirar y escurrir el agua y reservar.
2. Añade azúcar de roca al aceite caliente de la olla, sofríe hasta que tome el color del azúcar, introdúcelo en las manitas de cerdo y cubre uniformemente cada trozo de carne.
3. Después de añadir salsa de soja, muestra un color especialmente bonito y atractivo.
4. Añade agua hirviendo hasta cubrir completamente las manitas de cerdo y echa todos los condimentos en la olla.
5. Cocine a fuego lento durante una hora y media. Sólo a fuego lento se revelará la esencia de la comida. Si la trata bien, se adaptará naturalmente a sus papilas gustativas.
6. Después de una hora, elige todos los condimentos, trae el siguiente plato de sopa y repite. Agrega sal al gusto, verifica si la carne está blanda y agrega salsa de soja para darle color.
7. Continuar cocinando a fuego lento durante media hora, luego reducir la sopa a fuego alto y luego ponerla en una cazuela para mantenerla caliente. Este es un plato que se puede comer frío o caliente. Consuma arroz glutinoso suave caliente y masticable cuando se come frío.
Resumen:
1. Las manitas de cerdo tienen un olor fuerte, por lo que el tiempo de remojo debe ser mayor, preferiblemente no menos de dos horas. El agua debe cambiarse constantemente a la mitad. y la carne se debe cocinar en agua fría. La sopa del fondo se puede utilizar para eliminar olores y volver a agregar sabor sin problemas ni complejidad. Se puede sacar y dejar enfriar en el frigorífico.
2. Las manitas de cerdo contienen más proteínas, grasas y carbohidratos, que pueden acelerar el metabolismo, retrasar el envejecimiento corporal y desempeñar un doble papel en la promoción de la lactancia y la belleza de las mujeres lactantes. Además, también tienen la función de limpiar las venas del pecho, suavizar la piel, disipar el frío y el calor, aliviar los ántrax y las llagas y prevenir y combatir el cáncer. Son especialmente adecuados para pacientes con debilidad frecuente en las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento. Pacientes con hemorragia gastrointestinal, shock hemorrágico y síndrome isquémico.