¿Qué platos se deben maridar con vino blanco? ¿Qué comida va con el vino blanco?
¿Qué tipo de comida combina mejor con el vino blanco?
El vino blanco es un vino de baja graduación alcohólica. A la hora de maridar con comida, elige generalmente alimentos con el mismo sabor ligero, como pollo, pescado, marisco y otras carnes blancas, pero de ninguna manera se limita a las carnes blancas. Las carnes rojas ligeramente salteadas también se pueden acompañar con vino blanco.
Consistencia del color
Al combinar el licor con la comida, se debe considerar la consistencia de la combinación de colores. El Baijiu es principalmente verde fruta y se ve muy claro, por lo que es difícil combinar el licor con la comida. Al beber, asegúrese de evitar alimentos con colores demasiado fuertes, que a menudo hacen que el licor pierda su sabor original. Los alimentos de color y sabor claros son aptos para beber vino blanco.
Coordinación de aromas
A la hora de beber vino, también se debe coordinar el aroma del vino y el aroma de la comida. Si la comida tiene un olor fuerte, son adecuadas las bebidas alcohólicas de olor fuerte. El olor del vino blanco es muy ligero (como el Riesling blanco seco) y se mezcla con una variedad de aromas frutales. Por eso, a la hora de elegir la comida, debes combinarlo con alimentos de sabor ligero para disfrutar de un sabor más maravilloso.
Acidez de los alimentos
La acidez es un factor muy importante a la hora de beber vino. Si la acidez es demasiado alta, a menudo afectará el sabor afrutado del vino en sí, y el vino blanco en sí tiene un sabor afrutado ligeramente ácido (como el vino blanco Riesling), por lo que al elegir los alimentos, la acidez de los alimentos no debe exceder la acidez del vino blanco, de lo contrario se enmascarará el aroma del propio vino blanco.
¿Qué comida va con el vino blanco?
1. El vino blanco ligero combina bien con todos los platos ligeros, platos de marisco y platos fríos. Por ejemplo, el pescado al vapor, el sabor amargo y la carne del pescado se combinan para refrescarse mutuamente, y el ligero sabor del vino se complementa a la perfección. El sashimi y las ostras también combinan bien con este vino. Originalmente, a las ostras se les añadía jugo de limón y vinagre de vino, y beber vino blanco agrio simplemente ayudaba con la digestión.
2. El vino blanco medio suave y meloso se combina mejor con comidas delicadas y menos salsa de soja. Por ejemplo, se puede maridar con mariscos como pescados especiados.
3. El vino blanco dulce se combina mejor con postres, a menudo con foie gras o queso de moho azul. El vino helado elaborado con uvas congeladas y luego jugo exprimido tiene una alta acidez y dulzura, lo que lo hace muy adecuado para preparar mousse de frutas frescas o tarta de frutas. El vino blanco Riesling semidulce normalmente sólo se bebe solo. También puede quedar especialmente bien con comida india picante, a menudo con comida japonesa dulce o incluso con salsas chinas dulces.
4. El vino blanco espumoso es el aperitivo ideal para una cena especial. Se puede acompañar con cordero francés, pescado chino al vapor y camarones hervidos, y champán francés añejo con queso seco añejo.
5. Vino blanco potente con sabor a roble. Estos vinos blancos que entran en barricas de roble deben ser plenos, ricos, capaces de resistir el envejecimiento de las uvas Chardonnay y tener un sabor redondo y un aroma rico. Combina el sabor de platos elaborados con bogavante, vieiras, cigalas y cangrejo. Relativamente fuerte, incluso se puede acompañar con ricos aperitivos como el foie gras frito. Con este vino blanco también se puede acompañar pescado o aves servidos con salsa crème fraîche. Pero es mejor evitar los platos de mariscos insípidos debido al sabor a roble.
6. Vino blanco generoso. Al vino preparado se le añaden otros vinos de alta concentración durante o después de la fermentación para producir un mayor contenido de alcohol, que representa alrededor de 15-22. Este vino suele tener un largo periodo de cultivo y es un coupage de vinos de diferentes añadas y procedencias. El vino es estable y puede conservarse durante mucho tiempo. Los vinos fortificados comunes incluyen el jerez español y el oporto portugués, mientras que el vino blanco fortificado es el jerez más común, especialmente en China. También está el vino White Harbor, que es relativamente raro.
Vinos blancos habituales que acompañan la comida
1. Pulpa de Qiong Yao
Esta es una variedad de vinos blancos. Combina bien con comida asiática, cerdo y comida asada. La pulpa de Qiongyao tiene un sabor afrutado, con aromas de pétalos, melocotón, rosa, especias y lichi. Sin embargo, no es tan refrescante como otros tipos de licor.
2. Sauvignon Blanc
Este vino es adecuado para acompañar aves, mariscos y ensaladas. Sauvignon Blanc es originario de Francia. Se cultiva en Dubbo, donde el vino se mezcla con Semillon.
3. Riesling Uva
Este vino blanco es perfecto para comer pescado, aves y cerdo. La sensación crujiente combina bien con el consumo de una variedad más amplia de alimentos como el salmón o el atún en la cocina japonesa. La Riesling proviene de Alemania y es una uva clásica cultivada a lo largo de los ríos Rin y Mosela. Es dulce con un poco de acidez como equilibrio.
4. Uva Chardonnay
Este vino fue muy popular en los años 90. Se produce de forma gaseosa y tranquila. Chardonnay es ideal para cualquier pescado y aves. Chardonnay es mejor conocido como vino blanco de Borgoña porque proviene originalmente de Borgoña, Francia.
5. Semillón
El Semillón es originario de Burdeos, Francia. El semillón es excelente como alimento para peces. También se pueden acompañar con otros mariscos y ensaladas.
6. Pinot Grigio
Tiene muchas combinaciones de alimentos. Este vino se cultiva en Venecia, Italia. Sin embargo, también tiene diferentes nombres populares en Estados Unidos y Alemania. En Italia y Alemania, el Pinot Grigio tiene un sabor amargo. Pero en Estados Unidos huele fragante y afrutado. El aroma del Alsace Pinot Gris hace que sea más agradable beberlo cuando se come comida tailandesa o china.
Estos alimentos también combinan bien.
1. Aves
El vino blanco siempre va mejor con aves. Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc se pueden combinar con pollo, pato y ganso.
2. Langosta, cangrejo y gambas
Aunque los mariscos y el vino blanco combinan bien, las uvas blancas Sauvignon Blanc y Riesling pueden maridar bien con algunos tipos de mariscos, como gambas, langosta, cangrejo, una mejor fusión de comida deliciosa.
3. Ensaladas y Aperitivos
Maridar el vino blanco con comidas más ligeras como aperitivos y ensaladas es ideal. Si bien cualquier tipo de vino blanco se puede servir como refrigerio, el Chardonnay es la opción más popular.
4. Queso
Cualquier vino blanco va bien con quesos ligeros. Por ejemplo, puedes acompañar el Chardonnay con cualquier tipo de queso.
5. Pescado
Ya sea frito, a la plancha o al vapor, el pescado es un alimento ligero y muy adecuado para maridar con vino blanco. Chardonnay sigue siendo la mejor opción, pero Sauvignon Blanc o Riesling seco también son mejores.
6. Comida asiática
Algunos vinos blancos, como el Gewürztraminer y el Pepsinum, maridan perfectamente con la comida asiática. Por ejemplo, un plato de arroz ligero va bien con vino blanco.
7. Postre
El vino blanco dulce como el Riesling combina bien con el chocolate. Para darle un toque aún más delicioso, cubre el borde del vaso con un poco de chocolate blanco o con leche antes de beberlo. También puedes servir Riesling con tarta de manzana y salsa de caramelo.
8. Frutas y verduras
Casi cualquier tipo de vino blanco combina bien con verduras y frutas, incluidos frutos secos, champiñones, fresas, higos, hierbas y especias. Una selección de frutas frescas o secas combina perfectamente con una copa de vino blanco, especialmente vino blanco espumoso.
Por lo general, la comida ligera se puede maridar con vino ligero. Si estás planeando una fiesta con comida ligera, querrás preparar un vino blanco de tu elección. Sin embargo, si a los aperitivos y ensaladas les seguirá una comida abundante, es posible que desee abastecerse de vino tinto.