¿Se puede utilizar mantequilla en lugar de leche en pasteles caseros hechos con olla arrocera?

Ingredientes y preparación

Arrocera: 4 huevos cada una.

Utiliza 100g de harina baja en gluten o harina para repostería (preferiblemente mezclada con levadura en polvo) para hacer tartas caseras en una arrocera.

50g de azúcar blanca (5-8 cucharadas según tu gusto).

Un poco de vinagre blanco y un poco de sal.

Para media caja de leche (250ml) sólo se necesitan un poco más de 150g.

Aplica una pequeña cantidad de aceite para ensalada (aceite vegetal, aceite de maíz, mantequilla) en el fondo y alrededor de la arrocera.

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1. Separar las yemas y las claras y ponerlas en cuencos limpios, sin aceite y sin agua.

2. Agrega de 5 a 8 cucharadas de azúcar blanca a las yemas de huevo (dependiendo del gusto personal, puedes agregar más si te gusta el dulzor), revuelve uniformemente con una cuchara y luego agrega medio cartón de leche; , revuelva uniformemente agregue la harina (es mejor tamizarla con un colador), gírela hacia arriba y hacia abajo mientras agrega y revuelva uniformemente (sin formar círculos) hasta que se convierta en una pasta de huevo ligeramente espesa (si está demasiado espesa, agregue; leche, si está muy líquida añadir harina). La harina sin tamizar producirá partículas gruesas en la masa de huevo, así que use una cuchara para aplanar y derretir las partículas gruesas de harina mientras mezcla. Por supuesto, la cuchara no puede ser muy delicada y tener algunos defectos.

3. Dejamos a un lado la masa de huevo mezclada y batimos las claras. Agrega de 2 a 3 cucharadas de azúcar a las claras, agrega un poco de sal (o unas gotas de vinagre o jugo de limón, tu elección) y revuelve en círculos en una dirección (¡nunca cambies la dirección!) hasta que se forme una espuma dura. , que está en el recipiente Las claras de huevo vertidas no se caerán. Este paso es muy crítico, ¡de ello depende que se pueda hacer el pastel! ! ! Por supuesto, una batidora de huevos eléctrica es la que más trabajo ahorra. De lo contrario, use un batidor de mano (mejor en espiral). Si no, usa tres palillos (este paso es el más agotador y te dolerán las manos ~~). Haz el pastel en una olla arrocera.

4. Agrega las claras batidas a la pasta de yemas en dos tandas, revuelve hacia arriba y hacia abajo sin hacer círculos, revuelve uniformemente antes de agregar la segunda vez, hasta que todo se revuelva uniformemente y luego usa una cuchara para mezclar; mezcla bien la masa del pastel y usa la otra mano para girar el tazón grande para desespumar el líquido del pastel. Si tienes paciencia, también puedes usar un palillo para hacer estallar las burbujas una por una.

5. Aplica una fina capa de aceite de maní en la pared interior de la arrocera, tapa la olla y presiona el interruptor de cocción. Cuando se active el interruptor, vierte lentamente la masa del pastel en la olla y alísala con una cuchara. También puedes pellizcar el interior de la olla y agitarla un par de veces para que quede suave (está muy caliente, así que usa un paño para pellizcarla, luego tapa la tapa y presiona el interruptor de cocción nuevamente);

6. Cuando el interruptor de cocción salte nuevamente, ignórelo, espere de 15 a 20 minutos, y púlselo nuevamente después de la tercera vez, ignórelo nuevamente después de unos 20 minutos, abra la tapa e inserte un; Introduzca un palillo en el pastel para probar. Si el palillo se puede sacar muy seco, significa que el pastel está bien y listo para ser hecho. (Si el palillo está mojado y saca un poco de espuma del pastel, o sientes que la corteza del pastel no está lo suficientemente seca, presiona el interruptor de cocción nuevamente y estará listo en diez minutos.

7. Después de enfriar Dale la vuelta ligeramente al bizcocho, el lado que mira hacia arriba es el fondo de la olla y el color es particularmente hermoso: