¿Turrón o turrón?
El turrón, también conocido como caramelo de pájaro (llamado turrón en Macao y turrón entre el pueblo), es un caramelo elaborado a base de leche, nata, azúcar, almidón, almíbar, maní, etc. Generalmente se puede dividir en dos tipos: blando y duro. Este producto se volverá más blando cuando la temperatura sea superior a 25 grados y un poco más duro cuando sea inferior a 25 grados.
Características del Turrón
Las características de calidad final del Turrón son dureza, fragilidad y arenisidad. El método de elaboración del azúcar crujiente y granulado es básicamente el mismo que el del turrón duro. Para el turrón arenoso se debe añadir cacao en polvo y azúcar glas junto con estearina derretida. Elaborado con leche pura y fresca, el turrón arenoso es dulce pero no grasoso, masticable y perfecto como refrigerio diario.