¿Cuáles son algunos consejos para las especialidades de Zhuhai?
Ostra Hengqin La ostra Hengqin vive en la isla Qinheng, que está rodeada por el mar. En la unión de agua salada y agua dulce, debido a su temperatura adecuada y la calidad del agua limpia, las ostras Hengqin que se cultivan aquí son regordetas, dulces y deliciosas.
Camarones del Mar de Jinwan Los Camarones del Mar de Jinwan, también conocidos como “gambas grandes”, son una de las ocho delicias del marisco. Gambas fritas Para mantener la frescura de las gambas, el chef solo las marinó con flores de sal durante más de 10 minutos sin añadir otros ingredientes. A la hora de comer, puedes pedir mostaza y salsa de soja según tus preferencias personales. De hecho, las gambas también se pueden cocinar en jugo de tomate o al carbón, que también quedan riquísimas y crujientes. Freír en seco es la clave del momento. Lo mejor es freír los camarones hasta que la cáscara esté crujiente y la carne tierna. Si se cocina por mucho tiempo, la carne de los camarones parecerá seca.
El sabor del camarón marino Jinwan es particularmente elástico. De un bocado, la carne queda tierna y refrescante, la piel carbonizada y deliciosa, y el sabor original de los camarones se mantiene por completo. Dale otro bocado y un soplo de mar te llegará a la cara y te sentirás satisfecho. Por ello, se considera unánimemente como el alimento representativo con más "sensación de mar".
La carne del cangrejo de yeso de Zhuhai es grasa y espesa, y tiene un sabor grasoso y fragante sin ningún olor a pescado. En particular, los cangrejos Nanshui y Qi'ao son famosos en todas partes. Zhuhai está situada en el estuario del río Perla y el río Xijiang, donde se encuentran el agua dulce y salada, con una larga costa y vastas playas. Las ostras y las almejas blancas de aquí son un excelente alimento para los cangrejos, y hay poca contaminación industrial a lo largo de la costa, por lo que los cangrejos producidos no son tan turbios como los que se producen en los ríos interiores y los lagos de agua dulce. La carne de cangrejo es deliciosa y nutritiva y realmente está fuera de nuestro alcance. Se puede utilizar para preparar platos como "Melón Fu estofado con huevas de cangrejo", "Fauces de pescado salteadas con carne de cangrejo", "Cangrejo al vapor con alas de osmanthus con aguja plateada", "Caja de cangrejo frito de Suzhou" y otros platos. Lo mejor es comer cangrejos antes del invierno y después de la primavera. En esta época, los cangrejos son "cangrejos llenos de tierno jade y el caparazón es casi rojo".
Camarones de río Doumen Los camarones de río Doumen se producen durante todo el año, como el camarón de río, Macrobrachium japonicum, también conocido como camarón cabezona, camarón verde, etc. Es un camarón de agua dulce de alta calidad. Su carne es tierna, deliciosa y nutritiva. Es un alimento acuático rico en proteínas y bajo en grasas que goza de gran popularidad entre los consumidores. En el área de Doumen, los ríos están entrelazados como una red, los estanques de peces están salpicados y abundan los camarones frescos. La producción anual es de más de 500 toneladas, que se vende principalmente a los mercados de Japón, Hong Kong y Macao. Después del Festival Qingming, es la temporada alta de camarones de río. El hábito de vida de los camarones de río es arrastrarse por el fondo del agua o en la hierba. Sus hábitos alimentarios son mixtos, como comer peces pequeños vivos y muertos, camarones, insectos, mariscos, algas unicelulares o algas filamentosas. fragmentos de plantas superiores, tiernas Ye et al. Los camarones Doumen son un alimento rico en proteínas y bajo en grasas con una cáscara fina y transparente, una carne tierna y una rica nutrición. Yo uso ajo al vapor o “blanco”, que queda crujiente, tierno, dulce y delicioso. Es un producto acuático famoso.
La palometa crujiente de Nanping es un tipo de palometa cultivada mediante un método especial. Su carne es crujiente y deliciosa, y es famosa por ser producida en Nanping. La palometa vive en agua dulce y es una de las especies de peces más importantes de China. También conocida como "carpa herbívora". La calidad del agua del embalse de Nanping es fresca y el oxígeno disuelto es suficiente, lo que cumple las condiciones para el cultivo de palometa crujiente. El valor nutricional de la palometa crujiente también es muy alto.