Receta completa de col dulce y picante

Materiales: 2500 col china, 500 gramos de rábano blanco, 120 gramos de puerros, 300 gramos de cebolla

Accesorios: 30 gramos de chile en polvo, 400 gramos de sal; 2 cabezas de ajos, azúcar y miel.

Kimchi coreano

1

Lavar la col y cortarla en trozos.

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2

Recoger la col con sal. Déjelo reposar durante cinco horas para controlar la humedad.

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Tres

Pelar el rábano blanco y cortarlo en gajos.

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Cuatro

Lavar los puerros y cortarlos en gajos.

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Cinco

Picar la cebolla y el ajo. Combine los rábanos, los puerros, las cebollas y el ajo. Agrega el azúcar, la sal, la miel y el pimentón y mezcla bien.

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Seis

Marina la mezcla de rábanos y puerros durante 30 minutos para ablandarlos y hacer una sopa.

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Siete

El chucrut se seca y se mezcla en seis pasos. Hazlo. Así es como se ve después del encurtido. No es como el repollo picante, pero el sabor es básicamente el mismo. Cuanto más tiempo mejor.

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Consejos

1. Prepare los rábanos, los puerros y el chucrut al mismo tiempo, para que la col se pueda encurtir y mezclar inmediatamente.

2. La miel se puede sustituir por almíbar.

3. El chile en polvo no es muy picante según mi proporción. Si te gusta picante, puedes agregar más.

4. Este tipo de repollo picante es igual que el kimchi. Tiene un sabor dulce en los primeros 10 días de fermentación y tiene un sabor amargo, más cercano al repollo picante que se vende.