¿Es el tofu Shiratama lo mismo que el tofu japonés?
El sabor del "Shiratama Tofu" y del "Japanese Tofu" son muy similares y ambos tienen un sabor muy tierno y suave, pero sus materias primas son muy diferentes.
La principal materia prima del White Jade Tofu es la soja, porque se le añade "gluconolactona como coagulante", lo que reduce la pérdida de proteínas, aumenta considerablemente el rendimiento y no se deteriora fácilmente. También puede considerarlo como una espesa cuajada de tofu, un producto sólido de soya con un rico sabor a frijol, que es excelente ya sea en ensalada fría o sopa.
El tofu japonés también se llama tofu de huevo. Sus principales materias primas son los huevos y el agua, que se pueden considerar como un plato de natillas de huevo espesas sin añadir ningún ingrediente de soja. Si lo pruebas con atención, notarás un distintivo aroma a huevo.
Eficacia y funciones del tofu
1. Suplemento de calcio
Debido a la adición de salmuera durante el procesamiento, el contenido de calcio y magnesio en el tofu es mayor que el del tofu. el de la soja. Según mediciones, cada 100g de tofu contiene unos 164 mg de calcio. Es un buen alimento complementario de calcio y está especialmente indicado para personas con deficiencia de calcio.
2. Favorecer el desarrollo del cerebro
Aunque el tofu ha sido procesado, todavía conserva la lecitina contenida en la soja. La lecitina es una sustancia importante que favorece el desarrollo del cerebro y los nervios humanos. Comer tofu con regularidad ayuda a potenciar el desarrollo intelectual y mejorar la memoria.
3. Mejorar el síndrome menopáusico
El tofu es rico en fitoestrógenos, isoflavonas de soja, que son similares al estradiol secretado por los ovarios femeninos y tienen un efecto regulador bidireccional, que puede hacer que las mujeres El estrógeno en el cuerpo siempre se mantiene en equilibrio, mejorando así los síntomas de la menopausia.
4. Prevenir enfermedades cardiovasculares
Las saponinas, la lecitina, la proteína de soja y los ácidos grasos insaturados del tofu pueden reducir el nivel de colesterol en sangre y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Además, el tofu es bajo en calorías y no contiene colesterol. Es un alimento ideal para personas con hipertensión arterial y pacientes con enfermedades coronarias y arteriosclerosis.
5. Nutrición complementaria
El tofu contiene ocho tipos de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. La proteína del tofu es una proteína completa, que es más propicia para la digestión y absorción del cuerpo humano. . Además, el tofu también es rico en vitamina B y una variedad de oligoelementos, lo que lo convierte en un buen complemento nutricional para personas desnutridas.