Cómo hacer Jane de pato salado

1 No es necesario lavar las mollejas de pato después de comprarlas. Primero, marinarlo con vino de cocción, cebolla y jengibre, y meterlo en el frigorífico. Cuando se comen se sacan para descongelar y se limpian.

2. Ponga las mollejas de pato en la olla, agregue agua fría hasta que las mollejas de pato estén sumergidas, luego agregue la cebolla, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre en orden, y lleve a fuego lento. hervir a fuego alto.

3. Después de que el agua hierva, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y dos cucharadas de sal y continúe cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos.

4. Sácalo, déjalo enfriar, córtalo en rodajas y rocía con un poco de aceite de sésamo.