¿Cómo lidiar con el licor?
Cerdo guisado con uvas
Cerdo guisado con uvas blancas
Ingredientes:
1) 600g de cerdo (se recomienda magro o panceta de cerdo) aceptable)
2) Un racimo de uvas blancas
3) 200 gramos de cebolla
4) Sal y pimienta, aceite de oliva
5) Una botella de vino blanco
Ejercicio:
1) Cortar el cerdo en trozos grandes. Los trozos pequeños son más fáciles de cocinar, o cortar en trozos medianos de 5 CM y guisar. por un tiempo. Agrega las cebollas picadas a la cacerola y sofríe el cerdo durante unos minutos. Si te gusta la comida picante, puedes agregar un poco de pimienta de carne. Si crees que el sabor es demasiado suave, puedes agregar un poco de caldo y verter un poco de vino blanco (según la altura de la carne recién cubierta).
2) Vierta las uvas blancas lavadas en la cacerola y cocine juntas. Si sientes que la piel de la uva no está limpia, puedes pelarla primero. Entonces lo mejor es poner las uvas peladas diez minutos antes de sacarlas de la olla, de lo contrario quedarán guisadas y sin forma. Las pieles de las uvas se pueden cocinar juntas al principio, o añadirlas 10 minutos antes de cocinar, dependiendo de si se quiere una textura crujiente o una textura suave.
3) Después de cocinar, la sopa se puede acompañar con fideos o arroz. El sabor no debe ser demasiado delicioso.
A muchos amigos les preocupa que los platos elaborados con vino tengan un fuerte olor a alcohol. De hecho, se cocinaron a fuego lento durante tanto tiempo que el sabor del vino no era tan fuerte. Si hay niños mayores o personas mayores comiendo juntos en casa, añadir la mitad de vino y la mitad de agua al guiso, y utilizar menos vino blanco para ajustar el sabor.
El sabor de este huerto es salado y dulce. Los chefs que se le dan bien tal vez quieran guardarlo para que sus habilidades culinarias mejoren instantáneamente. El vino blanco que se utiliza en este plato es el vino blanco sobrante de la cocción.
Vieiras en Salsa de Azafrán
Ingredientes:
1) 12 vieiras frescas grandes.
2) Dos cucharadas de azafrán en polvo
3) Dos cebollas
4) 10cl de vino blanco
5) Para cocinar 20cl de Nata líquida (hay que comprarla en supermercados como Carrefour) para condimentar.
6) Sal, pimienta y cebolla
Práctica:
1) Primero picamos la cebolla y las chalotas, las añadimos a la olla y las sofreímos brevemente. Después añade el vino blanco y el azafrán, y si te gusta una salsa añade 20 ml de nata. Luego saltee las cebollas hasta que estén suaves y completamente mezcladas con la salsa, sáquelas y reserve.
2) Poner la carne de vieira en la olla y sofreír durante 30 segundos por ambos lados. A los franceses les gusta comer porcelana a medio cocer. Si quieres freírlo bien, sofríelo por ambos lados durante al menos 1 minuto.
3) Añade a la olla la cebolla, el vino blanco y la pasta de azafrán, mezcla y continúa cocinando durante un minuto.
Este plato es un artículo de lujo en Francia porque la carne de vieira y el azafrán son ingredientes valiosos. La salsa de vino blanco con azafrán y nata estaba realmente rica y deliciosa.
Postre: Moscatel al vino blanco de fresa.
Ingredientes:
1) Fresas (ya todas las fresas están fuera de temporada)
2) Vino blanco moscatel, preferiblemente vino moscatel.
3) Dos naranjas frescas
4) 60 gramos de azúcar
5) Canela en polvo
Ejercicio:
1) Exprime el jugo de naranja, luego agrega moscatel, canela, azúcar y un poco de piel de naranja y cocina por 5 minutos. Deja que los sabores se mezclen.
2) Lavar las fresas, cortarlas en cuatro trozos, remojarlas en el condimento de vino blanco tibio, meterlas en el frigorífico durante una hora y luego disfrutar.
La mayoría de los postres franceses son dulces y grasosos. Este postre es un poco fresco, sencillo de hacer y más adecuado para los gustos chinos.
¡Aquellos que hayan cocinado antes quizás quieran tomar fotos!