Receta de estofado de cerdo y pollo
La receta del pollo guisado a la olla estúpida del Noreste es la siguiente:
Ingredientes: gallo.
Complementos: fideos secos, champiñones secos, panceta de cerdo, sal, anís estrellado, pimienta, hojas de laurel, cebolletas, jengibre, salsa de soja.
1. Primero corta el pollo en trozos, échalo en la olla, vierte agua fría en la olla y déjalo en remojo durante media hora.
2. Pasada la media hora, echamos el pollo en agua fría en la olla y prestamos atención a la espuma. Si hay demasiadas gallinas, divídelas varias veces hasta que estén todas limpias.
3. Después de la limpieza, espera a que hierva el agua fría. Después de hervir, retiramos el pollo y lo colocamos en un recipiente para que escurra y reserve.
4. Cortar nuevamente la cebolla, el jengibre y el cerdo. La función es utilizar carne de cerdo para mejorar la calidad de la carne del pollo y hacerlo más delicioso. Una vez cortadas todas las rodajas, ponerlas en aceite caliente en la olla, poner las rodajas de cerdo en la olla y freír hasta que estén cocidas.
5. Sofreír las rodajas de cerdo hasta que se sequen, añadir las rodajas de cebolla y de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Luego ponga los trozos de pollo secos en la olla y revuelva. Preste atención a la compresa caliente en este momento.
7. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y anís estrellado durante el proceso de fritura y continúa friendo durante diez minutos a fuego medio, como se muestra en la imagen.
8. Después de freír, vierte agua hirviendo en la olla. El agua presionará el pollo. Tenga cuidado de utilizar agua hirviendo, no fría ni tibia, de lo contrario el pollo se convertirá en leña.
9. Después de añadir agua a la olla, empieza a preparar los chiles y las hojas de laurel. Coloque los pimientos y las hojas de laurel en una bolsa para mezclar y cocine juntos en la olla. Cocine por 20 minutos, luego baje el fuego.
10. Durante el proceso de cocción, puedes aprovechar tu tiempo libre para preparar las verduras, limpiar los champiñones, ponerlos en un recipiente y luego verter agua fría para empezar a remojar.
11. Después de una hora de cocción, añade los champiñones lavados, añade la cantidad adecuada de sal según tu gusto, continúa guisando, añade los fideos secos pasadas dos horas y cocina durante media hora más. antes de abrir la olla.
12. Por fin, el delicioso pollo guisado en olla de hierro del Noreste ya está listo y listo para comer.