¿Cómo captar el sabor de las patatas al horno con sal?
1. Retirar el puré de patatas y limpiarlo.
2. Secar las patatas pequeñas, o utilizar papel de cocina para secar el agua.
3. Calentar la olla, añadir sal y sofreír un rato.
4. Añade las patatas pequeñas y sofríe. Sofreír a fuego alto durante un rato, luego sofreír a fuego lento, sin dejar de dar vuelta.
5. Cuando la sal se ponga amarilla y la superficie de las patatas pequeñas esté seca, apaga el fuego.
6. Enterrar las patatas con sal, taparlas un rato y dejar que la temperatura alta de la sal siga cociendo las patatas. Dejar un condimento a un lado y sofreír un rato según la situación.