¿Cómo hacer fideos al vapor con fideos secos calientes?

1. Fideos al vapor: Después de hervir la caldera, poner un trozo de tela de jaula seca, doblar los fideos por la mitad y distribuirlos uniformemente en la olla. Los fideos deben colocarse en forma transversal para evitar que se peguen. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos.

2. Preparar verduras y condimentos para fideos.

Cortar la carne magra en rodajas, mezclar bien con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción y sal, y dejar marinar un rato.

Corta los caupí en centímetros, corta los pimientos verdes en aros, corta el repollo en gajos, remoja los champiñones y desmenúzalos, corta las cebolletas, el jengibre y los pimientos en tiras y reserva.

3. Salteado de verduras:

Calentar la sartén con aceite frío, sofreír primero el cerdo desmenuzado, retirar y reservar.

Ponemos más aceite, sofreímos las chalotas, el jengibre, los granos de pimienta y añadimos varias verduras.

Sofríe un rato, añade salsa de soja, sal, etc. Una vez que las verduras estén tiernas, agrega los tomates, sofríe los jugos, luego agrega agua y deja hervir. Como los fideos están secos, puedes agregar un poco de agua.

Bien, los platos están listos, veamos los fideos. Primero coge los fideos con los palillos y revuélvelos.

4. Amasar los fideos: Untar los fideos enteros sobre las verduras fritas, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada previamente frita y remover uniformemente.

5. Cocine al vapor durante otros diez minutos. No subestime esta cocción al vapor. Es un paso muy importante para permitir que la sopa del plato penetre en los fideos. peor. .