El hígado de cerdo se puede cocinar en tan solo unos minutos.
1. El hígado de cerdo se debe cortar en trozos enteros o en trozos grandes, cocerlo y luego cortarlo en rodajas. Debido a que varían en tamaño, no hay una hora exacta. La norma para comprobar si está cocido es perforar la parte media del hígado de cerdo con un palillo. Si no hay sangre, estará listo, normalmente entre 20 y 40 minutos.
2. Después de que el fuego alto hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2. ¿A qué debes prestar atención al cocinar hígado de cerdo?
1. El hígado es la estación de transferencia de veneno y el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo. No se apresure a cocinar el hígado fresco. Lavar con agua corriente durante 10 minutos y luego remojar en agua durante 30 minutos.
2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado corto, y se debe cocinar a fuego lento durante al menos 5 minutos, para que el hígado adquiera un color marrón grisáceo por completo y no se vean rayas de sangre.
3. El hígado de cerdo suele tener un olor especial. Antes de cocinar, lave la sangre del hígado con agua limpia, luego quítele la piel fina, póngala en un plato y remójela con la cantidad adecuada de leche. Después de unos minutos, el olor a hígado de cerdo desaparecerá.
4. Ahora el hígado de cerdo debe estar cortado y cocido. Cuando el hígado de cerdo fresco se corta durante mucho tiempo, la bilis saldrá. No solo se perderán los nutrientes, sino que también se condensarán muchas partículas en el hígado después de freírlo, lo que afectará la apariencia y la calidad. Por lo tanto, después de cortar el hígado de cerdo, los condimentos y el almidón húmedo se deben mezclar rápidamente y cocinar lo antes posible.
5. Hervir el agua, no dejar pasar el agua por el hígado de cerdo durante 40 minutos, y la temperatura no debe superar los 95 grados. Simplemente no dejes que el agua hierva. Si la temperatura es demasiado alta, el hígado de cerdo envejecerá. No saque el hígado de cerdo cocido inmediatamente porque la superficie del hígado de cerdo se pondrá negra debido a la salsa. Lo mejor es remojar en la sopa cocida hasta que alcance la temperatura ambiente. Este tipo de hígado de cerdo es muy delicado y tiene un sabor estúpido y tierno.