Las funciones y daños de los edulcorantes

Los edulcorantes son un término general para las sustancias que dan dulzura a los alimentos. En términos generales, los edulcorantes se pueden dividir en edulcorantes nutritivos y edulcorantes no nutritivos. El primero pesa lo mismo que la sacarosa y produce un 2% más de calorías que la sacarosa. Incluyendo principalmente diversos azúcares y alcoholes de azúcar, como glucosa, fructosa, azúcares isoméricos y maltitol. Este último tiene el mismo dulzor que la sacarosa y produce menos del 2% de las calorías de la sacarosa. Incluyendo edulcorantes naturales como regaliz, stevia, fruta del monje, etc., y edulcorantes artificiales como sacarina sódica, ciclamato, acesulfamo potásico y edulcorantes. Los edulcorantes sintéticos se utilizan ampliamente en la industria alimentaria, especialmente en la industria de los refrescos, porque producen menos calorías, son beneficiosos para pacientes con obesidad, hipertensión, diabetes y caries dental, y tienen las ventajas de una alta eficiencia y economía.

El uso actual de sacarina en mi país es aproximadamente 14 veces mayor que el nivel internacional. Las ventas internas de sacarina superan el límite anual de 7.220 toneladas, lo que equivale a sacar del mercado de consumo alrededor de 3 millones de toneladas de azúcar. Esto significa exprimir la producción de 125 fábricas de azúcar con una producción diaria de 2.000 toneladas de caña de azúcar, provocando que 654.38025.000 trabajadores azucareros pierdan sus oportunidades de empleo, perjudicando así los intereses vitales de 654.38050.000 productores de azúcar y afectando gravemente al desarrollo de industria nacional. Por otro lado, debido al uso excesivo de sacarina y al hecho de que algunas etiquetas de alimentos no indican el uso de sacarina, o incluso etiquetan el producto como azúcar, la sacarina en realidad se utiliza para obtener enormes ganancias, perjudicando la salud de los consumidores. e infringir gravemente los derechos e intereses de los consumidores.

Un pequeño número de consumidores consume grandes cantidades de sacarina en un corto período de tiempo sin conocer los peligros de la sacarina, que puede provocar trombocitopenia, hemorragias agudas y eventos malignos. Según los periódicos, un hombre de mediana edad de 49 años suele tener una preferencia especial por los dulces. Después de estar expuesto a la sacarina, la encontró barata y deliciosa. Mojó tomates en agua con sacarina como un delicioso refrigerio y los comió 2 o 3 veces al día durante 3 días. Consumió 1,5 g de sacarina sódica. Durante las siguientes dos semanas, el hombre desarrolló cantidades cada vez mayores de sangrado subcutáneo y empeoramiento de los síntomas, incluido sangrado de la boca y heces con sangre. Después de ser enviado al hospital para ser rescatado, se descubrió que el recuento de plaquetas había disminuido a aproximadamente 6,5438+0,4 millones de unidades (el valor normal debería estar por encima de 6,5438+0,4 millones de unidades). Los hijos de otra familia comieron más sacarina. La familia tiene hermanos de 14 y 11 años. Como no conozco la diferencia entre sacarina y azúcar, creo que la sacarina se extrae del azúcar y es barata, así que tomo tabletas de sacarina como refrigerio recreativo. En un corto período de tiempo, tomaron más de 80 tabletas de sacarina (aproximadamente 2 gramos de sacarina sódica pura) por vía oral, y pronto tanto el hermano como la hermana sufrieron una intoxicación aguda. Después del rescate hospitalario, se descubrió que el cerebro, el corazón, los pulmones y los riñones de la persona envenenada estaban gravemente dañados, su corazón izquierdo fallaba, sus pulmones estaban hinchados y no podía orinar. El hospital diagnosticó que la causa era la ingestión de una gran cantidad de sacarina en un corto período de tiempo.

Alrededor de algunos colegios de primaria y secundaria, existen diversos puestos de comida que venden snacks y bebidas diversas, como refrescos, helados, ciruelas, etc. Estos refrigerios de bajo valor son fáciles de atraer para que los compren estudiantes de primaria y secundaria. Estos productos, que no tienen estándares de producción, ni etiquetas ni fuentes, contienen básicamente sacarina. Si se toma durante mucho tiempo, provocará desnutrición en los adolescentes y algunas personas desarrollarán anorexia, lo que interferirá con la ingesta de nutrientes de la dieta normal de los adolescentes y afectará negativamente su desarrollo físico.

La Asociación de Consumidores de China seleccionó al azar 98 marcas diferentes de bebidas de los mercados de bebidas de Beijing, Xinxiang, Henan, Kaifeng, Zhengzhou y otros lugares para realizar pruebas de comparación de productos. El alcance del muestreo cubre básicamente todos los niveles del mercado nacional de bebidas y refleja básicamente la situación del mercado nacional de bebidas. Los resultados de esta prueba comparativa mostraron que el 55,1% de las bebidas contenían sacarina. La sacarina es un producto químico sintetizado a partir de anhídrido ftálico, metanol, nitrito de sodio, etc. Comer demasiado es perjudicial. De las 98 bebidas analizadas esta vez, el 61,2% contenía diversos edulcorantes artificiales y el 55,1% contenía sacarina sódica. En las etiquetas de las bebidas, el 27,55% de las bebidas no indicaba el uso de edulcorantes y 23 tipos de bebidas no indicaban que contenían sacarina sódica, lo que representa el 23,47% del total de bebidas muestreadas. Cuando la Asociación de Consumidores de China analizó sacarina sódica, ciclamato, acesulfamo potásico K y ciclamato en 28 tipos de bebidas analizadas en centros comerciales de Beijing, descubrió que 10 tipos de bebidas contenían los cuatro edulcorantes mencionados anteriormente, lo que representaba el 35,7%. Los edulcorantes anteriores no se detectaron en ninguna de las 18 variedades. La prueba encontró que el ciclamato en dos bebidas excedía el estándar; las etiquetas de seis bebidas no estaban calificadas y los edulcorantes utilizados no estaban etiquetados y los nombres de los edulcorantes en tres bebidas no estaban estandarizados. Las cinco bebidas probadas en los suburbios de Beijing contenían 100% sacarina sódica. También se detectaron dos ciclamatos. Los centros comerciales de tres ciudades de la provincia de Henan inspeccionaron aleatoriamente 21 tipos de latas y bebidas envasadas blandas producidas por fábricas de bebidas locales grandes y medianas.

Se encontró que 3 tipos contenían sacarina sódica y 3 tipos contenían ciclamato, y 1 tipo contenía sacarina sódica y ciclamato. Cuando se probó la sacarina sódica en 44 tipos de bebidas embotelladas de vidrio y plástico producidas por pequeñas fábricas en ciudades y pueblos de la provincia de Henan, se encontró que 40 tipos de bebidas contenían sacarina sódica, con una proporción tan alta como 90,95438+0%.

Muchos estudios nacionales y extranjeros han demostrado la seguridad de los edulcorantes sintéticos. Mientras los fabricantes sigan estrictamente las normas nacionales y etiqueten los alimentos correctamente, no causarán daños a la salud de los consumidores. Pero si se usa en exceso, puede resultar perjudicial para la salud humana. Por lo tanto, la variedad y dosis de edulcorantes están estrictamente reguladas por el estado.