¿Por qué no se puede congelar la gelatina de piel de cerdo?
La gelatina de piel de cerdo se solidificará una vez hecha. Sin embargo, cuando la elaboramos habitualmente, es posible que la gelatina de piel de cerdo no se solidifique. Entonces, ¿por qué no se puede congelar la gelatina de piel de cerdo? ¿Qué debo hacer si la piel de cerdo no se puede congelar?
¿Por qué no se puede congelar la gelatina de piel de cerdo?
Razones 1. La grasa (aceite) de la piel no se elimina 2. El tiempo de cocción no es suficiente; Se agrega demasiada agua.
Si hay demasiada agua, la gelatina de piel de cerdo no se solidificará. Si esto sucede, debes devolverlo a la olla y cocinarlo nuevamente, para luego retirarlo de la olla cuando se reduzca el nivel del agua.
La forma correcta de hacer gelatina de piel de cerdo
1. Raspe y lave la piel de cerdo comprada (raspe hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm, asegúrese de raspar la mayor cantidad de aceite). como sea posible).
2. Hervir la piel de cerdo lavada durante 2 minutos y luego remojarla en agua helada mientras esté caliente durante 20 minutos.
3. Cortar la piel de cerdo procesada en trozos pequeños, agregar 1 vez el agua a los trozos de piel de cerdo, exhalar a alta presión, luego bajar a fuego lento y cocinar durante 45-60 minutos (recuerde agregar un anís estrellado y cocinar hasta que esté cocido (pescarlo más tarde).
4. Coloca la sopa de piel de cerdo cocida en un recipiente y refrigera durante la noche.
Notas
a. Agregue suficiente agua de una vez, no agregue más agua a la mitad. Generalmente, la cantidad de agua es suficiente para cubrir los ingredientes. Después de exhalar a alta presión, baje el fuego y cocine a fuego lento.
b. El tiempo de cocción a alta presión no es estático. Generalmente, se necesitan entre 45 y 60 minutos para cocinar un trozo de piel de cerdo de aproximadamente 2 libras a fuego lento.
Hacer llaves
1. Se debe raspar la grasa de la piel.
2. El agua debe ser moderada. Puedes añadir más primero y luego hervirla a un nivel moderado.
3. Solidificación a baja temperatura.
4. A la hora de comer, puedes cortarlo en rodajas y añadirle un poco de salsa de ajo y otros condimentos para comer.