Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Es más limpio lavar frutas y verduras con agua salada?

¿Es más limpio lavar frutas y verduras con agua salada?

No existe ninguna base científica para la afirmación de que el agua salada pueda destruir eficazmente los pesticidas. Debido a que la composición química de la sal es relativamente estable y no reacciona fácilmente con otros componentes químicos, incluso si se agrega una cierta cantidad de sal al agua para remojar frutas y verduras, el efecto real es principalmente agua.

De hecho, la forma más sencilla de eliminar los residuos de pesticidas en la superficie de frutas y verduras es la siguiente:

1. Agua alcalina

La mayoría de los pesticidas son ácidos. , por lo tanto, use agua alcalina. El remojo puede neutralizar y eliminar los residuos de pesticidas en las verduras de manera más efectiva. Por lo tanto, una de las formas más sencillas de limpiar los residuos de pesticidas en frutas y verduras es utilizar álcalis comestibles. El método específico es: primero agregue una pizca de fideos alcalinos al agua limpia, espere hasta que se disuelva, remoje en las verduras durante aproximadamente 5 a 10 minutos y luego enjuague con agua limpia antes de procesarlos o comerlos directamente.

2. Agua de arroz

Actualmente, la mayoría de agricultores de hortalizas y frutas utilizan pesticidas organofosforados y pesticidas cloroformiatos. Estos pesticidas de uso común generalmente pierden la mayor parte de su toxicidad rápidamente cuando se encuentran con soluciones alcalinas, mientras que el agua de arroz es débilmente alcalina y puede usarse para la desintoxicación. Si remoja las verduras y frutas sin cortar en agua para lavar arroz durante unos minutos y luego las enjuaga con agua limpia, se pueden eliminar la mayoría de los residuos de pesticidas o la toxicidad de las superficies de las verduras y frutas.

El agua de arroz no sólo puede descontaminar y desinfectar, sino también ahorrar agua.

3. Agua limpia

De hecho, varios países tienen normas estrictas para los residuos de pesticidas en la superficie de frutas y verduras. Por lo tanto, las frutas y verduras que se venden normalmente se pueden consumir siempre que se laven cuidadosamente con agua limpia, así que no se ponga demasiado nervioso.

上篇: ¿Cuántas calorías tiene el licor? 下篇: ¿Cuál es la preparación y receta específica del pollo al horno con sal? ¿Podrías darme algún consejo? Ingredientes para el pollo salado Hakka: 1 pollo (aproximadamente 3 libras), 3 libras de sal gorda, 1 trozo de papel de gasa, 1 trozo de papel crepé. Práctica: 1. Lave y seque el pollo, cuélguelo y déjelo secar al aire tanto como sea posible. 2. Inserte dos patas de pollo en el abdomen desde la cola, envuélvalas con una gasa y use palillos para pasar por el cuello y la cola del pollo para evitar que la gasa se extienda. 3. Corta el papel de aluminio más grande que la olla y colócalo en el fondo. 4. Calentar el wok, añadir sal gruesa y sofreír hasta que adquiera un color amarillo. Extienda aproximadamente 1/3 de la sal kosher de manera uniforme en el fondo de la olla, coloque el pollo en la olla y esparza el resto de la sal kosher. Tape y cocine a fuego lento durante 6 minutos, voltee el pollo, cocine a la parrilla durante 6 minutos y cocine a fuego lento durante los últimos 12 minutos. Experiencia: 1. Es mejor usar una cazuela, porque el proceso de asado dejará la piel del pollo crujiente y no es necesario utilizar papel de aluminio como base. 2. Si el pollo pesa unos 2 kilogramos, 10 minutos son suficientes. La cantidad de sal también debe ser igual a la cantidad de pollo. 2 "Pollo al horno con sal de Dongjiang El pollo al horno con sal es un plato tradicional famoso en Dongjiang, Guangdong, y un tesoro de la cocina cantonesa. Este plato utiliza ingredientes de alta calidad. Utiliza principalmente tres pollos amarillos (pelo amarillo, patas amarillas y boca amarilla) como materia prima, y ​​es una especialidad de Guangdong. Se cocina utilizando el método tradicional del pollo al horno con sal. Se dice que tiene su origen en el pescado de Dongjiang. y evolucionó a partir del pollo de agua salada. El producto se originó en los campos de sal de la costa de Dongjiang hace 300 años. Al principio, el pollo cocido se envolvía en una gasa y se marinaba en un montón de sal cruda. Se redujo ligeramente y su carne aún estaba fresca. Es fragante y deliciosa, así que no escatimes en el sabor al cocinar. Más tarde, se extendió a Huizhou, la capital provincial de Dongjiang. Por conveniencia, la gente usaba pollo frito a altas temperaturas. Después de este cambio, fue perfecto, haciendo que el pollo no solo fuera fragante, delicioso y tierno. A partir de entonces, el pollo al horno con sal se convirtió en un manjar en los banquetes entre los funcionarios y la gente. ha experimentado la innovación y mejora por parte de chefs famosos, y gradualmente ha formado un conjunto completo de técnicas de cocina, que ahora es más completo, este producto no solo es un delicioso tesoro de mesa con hermosa apariencia y sabor, sino que también tiene la función de terapéutico. Puede fortalecer el cerebro, fortalecer la cintura, nutrir los riñones y calmar la mente. Los restaurantes y restaurantes locales venden este manjar, que a menudo es muy popular entre los huéspedes extranjeros, los chinos de ultramar y los compatriotas de Hong Kong y Macao. venga aquí para probarlo rápidamente. Su cocina cantonesa se caracteriza por su método de preparación único, rico sabor, piel crujiente y carne tierna, y atractivos ingredientes. Pesa alrededor de 1500 gy contiene 1 pollo de cuello graso y tierno (una gallina de pelo amarillo y. pico amarillo y huevos en las patas se llama cuello de pollo), 10 g de rodajas de jengibre, 65438 cebollas verdes, 2,5 g de anís estrellado en polvo, 2,5 g de jengibre en polvo y 1 g de aceite de sésamo, 120 gramos de manteca de cerdo cocida, 15. gramos de aceite de maní y 2 trozos de papel de lija El proceso de elaboración es 1. Hervir un wok con un poco de agua, agregar 4 gramos de sal refinada, calentar, agregar jengibre picado, mezclar bien, sacar y dividir en 3 platos pequeños. gramos de manteca de cerdo al plato y sirva. Mezcle 75 gramos de manteca de cerdo, 5 gramos de sal refinada, aceite de sésamo y glutamato monosódico para hacer una salsa con sabor. Unte un trozo de papel con aceite de maní y reserve. , quítele el pelo y los órganos internos, cuélguelo, séquelo, retire las cáscaras duras de las puntas de los pies y la boca, corte un cuchillo a cada lado de las alas, pique una vez en el hueso del cuello y luego frote la cavidad del pollo uniformemente. 3,5 gramos de sal refinada y agregue jengibre, cebolla verde, anís estrellado en polvo, primero use pollo sin pulir Envuélvalo en papel de gasa y luego envuélvalo en papel de gasa engrasado 3. Calentar el wok a fuego alto, sofreír lo grueso. Sal a temperatura alta, saca 1/4 del pollo y ponlo en la cazuela, cubre el pollo con la sal restante, tapa bien la olla y sofríe a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté cocido. 4. Sacar el pollo, quitarle el papel de gasa, pelar la piel del pollo (reservar), desmenuzar el pollo, quitarle los huesos, añadir la salsa de sabor y mezclar bien en un plato (los huesos en el fondo). , carne en el medio y piel encima). Coloca cilantro en ambos lados del pollo. 3. El pollo al horno con sal se elabora con pollo tierno. Sacrificar el pollo, quitarle las vísceras, lavarlo, secarlo y no picarlo. Luego, envuelva el pollo entero en papel de paja de bambú y cocínelo a fuego lento en sal caliente. El pollo al horno con sal queda tierno, delicioso y nutritivo. Plato famoso de Guangdong: Pollo Salt Bureau Ingredientes: gallina desnuda, vino rosado. , sal gruesa, cebolla verde, jengibre, anís, 3 trozos de papel kraft, método de preparación de sopa: 1. Lavar la gallina pelada, dejar la olla con agua para quitar las manchas de sangre, sacarla, triturar la cebolla y el jengibre, mezclar con sal, hinojo y vino rosado, ponerlo en la panza del pollo y ya está listo para usar. 2. Poner el wok al fuego, añadir sal gruesa al wok y sofreír.

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