¿Cuál es la diferencia entre huevos en conserva cocidos y crudos?

La diferencia entre los huevos cocidos en conserva y los huevos en conserva crudos es la diferencia de sabor. Debido a que los huevos en conserva se pueden comer directamente y no es necesario cocinarlos, si los come crudos, es mejor cortarlos en trozos y mezclarlos con vinagre y salsa de soja. El ácido acético puede neutralizar algunos álcalis y los huevos en conserva. los huevos sabrán mejor.

Pero si percibes un olor acre a huevo en conserva, es probable que el contenido de amoníaco sea demasiado alto. En este momento, se recomienda cocinar los huevos en conserva antes de comerlos, porque al hacer huevos en conserva se añade cal y carbonato de sodio. En soluciones alcalinas, las proteínas exhiben propiedades gelificantes y se produce amoníaco durante la descomposición de las proteínas. Si pones demasiada carbonato de sodio, obtendrás más amoníaco.

Precauciones al comer huevos en conserva:

1. Al comprar huevos en conserva, preste atención a que después de pelarlos, la proteína de los huevos en conserva es de color marrón oscuro y transparente, con un cierto color. grado de dureza; huevos contaminados Los huevos en conserva son de color verde claro, tienen poca dureza y se aflojan fácilmente. No debes comer huevos en conserva como este.

2. Cuando coma huevos en conserva, utilice jengibre rallado y vinagre para desintoxicarlos; es mejor comerlos después de cocinarlos.

3. Los niños cuyos huevos en conserva contienen plomo deberían comer menos. Los huevos en conserva son deliciosos. Los niños se encuentran en una etapa de desarrollo físico vigoroso y tienen evidentes reacciones nocivas al plomo. Bien podría comer menos.

4. No es aconsejable comer demasiados huevos en conserva, porque los huevos en conserva se encurten con una mezcla de carbonato de sodio, cal, sal y óxido de plomo, y el óxido de plomo contiene plomo. Si se consume con regularidad, puede provocar intoxicación por plomo. Puede causar insomnio, dificultad para concentrarse, anemia, dolor en las articulaciones, pensamiento lento y función cerebral afectada. Además, el plomo reemplazará al calcio, afectará la ingesta de calcio y también puede causar deficiencia de calcio.

Huevo en conserva de la Enciclopedia Baidu