Cómo hacer que las manitas de cerdo sean más nutritivas y nutritivas

Ingredientes: 80 gramos de judías negras, 200 gramos de manitas de cerdo, media zanahoria, sal, salsa de soja, cebolla y jengibre.

Método de elaboración:

1. Lavar previamente las judías negras y ponerlas en un bol y dejarlas en remojo en agua durante más de 10 horas.

2. Limpiar las manitas del cerdo y quitarles el pelo, pero romperlas en trozos pequeños. Poner agua fría en la olla, poner en la olla las manitas de cerdo cortadas, retirar y lavar después de que hierva el agua. Como puede ver, quedará un poco de espuma de sangre después de hervir, lo que no es bueno para el cuerpo.

3. Poner en una cazuela las judías negras remojadas y el agua de judías negras, después añadir las manitas de cerdo cocidas, una cantidad adecuada de salsa de soja, las rodajas de cebolla y jengibre y sal, y añadir una cantidad adecuada de agua. El agua no debe rebosar las manitas de cerdo, tapa la olla y empieza a hervir a fuego fuerte. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas y media. Sólo hay que esperar a que las judías y las manitas de cerdo estén tiernas. Si te gustan las zanahorias, puedes cortar algunas zanahorias en la olla, que es más nutritiva.

Manitas de cerdo con azúcar de roca

Ingredientes: manitas de cerdo, cebolletas, salsa de soja, azúcar de roca, rodajas de jengibre, sopa clara, aceite de maní, vino de cocina, sal refinada, anís estrellado .

Práctica:

1. Primero escaldamos las manitas de cerdo en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos, las retiramos y las escurrimos.

2. Poner la olla al fuego, agregar aceite de maní, calentar al 70% de fuego, agregar la cebolla y las rodajas de jengibre, sofreír unas cuantas veces, agregar las manitas de cerdo, la salsa de soja, el vino de cocción. , anís estrellado, azúcar de roca y sal refinada, aclarar la sopa, hervir, quitar la espuma.

3. Poner la cazuela al fuego, verter en la olla las manitas de cerdo quemadas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

Jalea de manitas de cerdo

Ingredientes:

Manitas de cerdo, judías verdes, soja, zanahoria y ahumado.

Condimentos:

Sal, vinagre, salsa de soja, ajo picado, aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Lavar las manitas de cerdo compradas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla sopera y cocer a fuego lento hasta que estén blandas, añadir sal al gusto y sacar las manos. cerdo guisado Dejar enfriar las pezuñas.

2. Lavar las judías verdes, la soja y la zanahoria. Las zanahorias y las zanahorias secas se deben cortar en cubitos y las judías verdes y la soja se deben blanquear en agua hirviendo.

3. Continúe calentando el resto de la sopa de las manitas de cerdo guisadas, luego agregue las manitas de cerdo picadas, las judías verdes, la soja y las zanahorias picadas, ahúme las zanahorias picadas y revuelva uniformemente.

4. Cocinar hasta que todos los ingredientes estén cocidos, luego apagar el fuego, dejar enfriar, meter en el congelador y sacar cuando se haya solidificado por completo.

Manitas de cerdo de soja

Materias primas:

Manitas de cerdo, soja, cebolleta, jengibre, anís estrellado, azúcar, sal, esencia de pollo.

Práctica:

Paso 1: Remojar la soja con medio día de antelación. Lavar las manitas de cerdo, escaldarlas durante 2-3 minutos y luego enjuagarlas.

Paso 2: Agrega aceite a la olla Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre en rodajas, la cebolleta, el anís estrellado y las manitas de cerdo y sofríe. Luego agrega la salsa de soja y sofríe. el vino de cocina.

Paso 3: Añadimos agua a las manitas de cerdo y llevamos a ebullición a fuego alto. Luego baje a fuego lento y cocine por 20 minutos.

Paso 4: Añade la soja y deja hervir. Agrega un poco de azúcar y sal. Luego cocine a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén blandas.

Paso 5: Añade el glutamato monosódico y la cebolla verde picada, y sácalo de la olla.

Manitas de cerdo picantes

Ingredientes:

800 g de manitas de cerdo, 15 g de cebolletas, 10 g de jengibre, 3 dientes de ajo, 3 guindillas secas, 15 g de azúcar de roca, grande 1 pieza de ingredientes, 10 piezas de chile;

Condimento:

2 cucharadas de pasta de frijoles, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de sal.

Ejercicio:

1. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños y lavarlas en una olla con agua fría, enjuagar con agua fría y secar. secar

3. Cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre.

4 Vierta un poco de aceite en la olla, agregue azúcar de roca, cocine a fuego lento hasta que tome color. del azúcar de roca se vuelve amarillo, verter las manitas de cerdo y sofreír. Sofreír hasta que el color esté uniforme.

Añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan, el anís y el chile seco; sofreír

6. Agregue la salsa de chile, la salsa de soja, el vino de cocción y la pimienta cruda.

7. Vierta el agua tibia sin ingredientes; >

8. Pasar a la olla a presión, cargar y poner a fuego medio durante 30 minutos.

Manitas de cerdo asadas con tofu

Ingredientes: manitas de cerdo lavadas y cortadas en dados, cuajada de tofu, cebolla y jengibre, canela, anís estrellado y guindilla seca.

Método: 1. Remojar las manitas de cerdo en agua, lavarlas y reservar.

2. Calentar aceite en una olla, añadir las manitas de cerdo escurridas y sofreír durante 1 minuto, luego añadir dos cucharadas de leche fermentada y sofreír uniformemente.

3. Sofreír las manitas de cerdo uniformemente, ponerlas en una olla a presión, añadir agua hirviendo a nivel de las manitas de cerdo, un poco de sal, cebolla, jengibre, canela, anís estrellado y chiles secos. , tapar y dejar enfriar, luego cocinar 15 minutos (si no usas olla a presión, agregar más agua a hervir y cocinar a fuego lento durante una hora y media).

4. Poner las manitas de cerdo prensadas en el wok y reducir el jugo a fuego alto.

Pepino de mar guisado dedo gordo

Ingredientes: 750 gramos de pepino de mar, 2 manitas de cerdo.

Condimento: 800 g de aceite vegetal (la dosis real es de aproximadamente 50 g, 100 g de aceite cocido, 15 g de jengibre y salsa de soja, 25 g de vino para cocinar, 20 g de cebolla verde, aceite de jengibre y sal, 50 g de azúcar blanca, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de verde). cebolla, un poco de color de azúcar, húmeda Cantidad adecuada de almidón, sopa de pollo 1.

Preparación:

(1) Limpiar las manitas de cerdo, cortar el exterior, remojar en agua hirviendo , retirar, escurrir y añadir un 70% de aceite vegetal. Freír en una cuchara caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite. Cortar el pepino de mar por la mitad con un cuchillo recto y reservar. 2) Caliente el aceite con una cuchara para freír y agregue las cebollas verdes, el jengibre, la pelusa, agregue el vino de cocción y la salsa de soja, agregue el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la sal y el azúcar. Las manitas de cerdo, cocinar durante 1 hora, darles la vuelta, cocinar a fuego lento y poner en un plato. Sacar la cebolleta y el jengibre, sacar el mate, poner el pepino de mar en una cuchara. espese con almidón húmedo y vierta la cebolla verde y el aceite de jengibre.