¿Qué es fresco?
Alimento fresco se refiere a productos primarios vendidos sin procesamiento adicional como cocción y preparación, así como productos procesados in situ como pan y alimentos cocidos.
Las características y condiciones de conservación de los productos frescos son básicamente las mismas. Deben mantenerse frescos, refrigerados y congelados; son productos a granel y deben venderse mediante pesaje y código de barras; relativamente corto; al mismo tiempo, los hábitos de consumo también están estrechamente relacionados con el sexo. Los productos frescos incluyen principalmente frutas, verduras, carne, productos acuáticos, productos secos y artículos de primera necesidad, alimentos cocinados, pasteles, etc.
Campos relacionados:
La industria porcina involucra muchos campos, desde el cultivo de maíz y soja hasta la producción de piensos, y luego desde la cría y el sacrificio hasta el procesamiento de alimentos. Calculada en base al número de cerdos vivos y los precios, la escala de la industria es de unos 600 mil millones de yuanes. Si se incluyen las aguas arriba y abajo, el valor de producción alcanzará los 2 billones de yuanes. Además, los precios de la carne de cerdo están estrechamente relacionados con el Índice de Precios al Consumidor (IPC).
En la composición del IPC interno, los precios de la carne de cerdo tienen un peso mayor. El aumento de los precios de la carne de cerdo puede fácilmente impulsar el aumento de la carne de vacuno, el cordero, las aves y los huevos. En los últimos años, el consumo total de la industria cárnica nacional ha mantenido un rápido crecimiento.
Al mismo tiempo, la estructura del consumo de carne se ha ajustado ligeramente: la proporción del consumo de ganado vacuno, ovino y pollo tiende a aumentar, y la proporción del consumo de carne de cerdo tiende a disminuir. Sin embargo, debido a que tiene la base más grande en el consumo total de carne, representando el 64,55%, todavía mantiene una tasa de crecimiento del 6,10%, lo que indica que sigue siendo la primera opción para que los residentes chinos consuman carne.
A finales de 2011, había 3.277 empresas de matanza y procesamiento de carne en el país, con activos totales de 367.270 millones de yuanes, un aumento interanual del 26,64%. Los datos muestran que en 2011, las empresas de matanza y procesamiento de carne de tamaño superior al designado en todo el país lograron ingresos comerciales principales de 930.300 millones de yuanes, un aumento interanual del 32,97%.
El beneficio total alcanzó los 49.278 millones de yuanes, un aumento interanual del 4,022%. En el trimestre de 2012, los precios de la carne de cerdo y de los cerdos vivos mantuvieron una tendencia a la baja. En marzo, los precios de la carne de cerdo y de los cerdos vivos fueron de 25,79 yuanes y 15,83 yuanes por kilogramo respectivamente, una disminución intermensual de 6,4 y 8,3 yuanes y un aumento interanual de 11,7 y 7,65438 yuanes respectivamente.