El hígado de cerdo asado con sal es una práctica común. ¿Cómo hacer un auténtico hígado de cerdo al horno en sal?

Hígado de cerdo

Condimentos

Cantidad adecuada de sal cruda

Pasos del hígado de cerdo asado a la sal

1.? Enjuagar el hígado de cerdo con agua corriente, poner agua en un recipiente, verter un poco de vinagre blanco, remojar el hígado de cerdo durante media hora, luego retirar y escurrir.

2.? Extienda una capa de sal gruesa en el fondo de la olla y cubra el fondo de la olla, aproximadamente 1 cm de espesor. Calentar a fuego medio durante 6 o 7 minutos.

3.? Cuando escuches el sonido de la sal que se agrega a la olla, abre la tapa y unta el hígado de cerdo lavado sobre la sal gruesa.

4.? Tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego dé la vuelta al hígado de cerdo, tape la olla y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Utilice palillos para pinchar la parte más gruesa del hígado de cerdo. Si no sale sangre, apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Abrir la tapa de la olla, sacar el hígado de cerdo, sacudir la sal gorda de la superficie, dejar enfriar un poco, cortarlo en rodajas y ponerlo en un plato.

Consejos

1. No utilices sal fina para hacer encurtidos. La sal fina se adherirá a la superficie de la comida e incluso se derretirá durante el horneado, por lo que la comida absorberá demasiada sal y será difícil de comer. Utilizo sal marina en polvo de grano más grande, que está disponible en el Supermercado de Recursos de China.

2. El tiempo de asado en sal se debe ajustar según el tamaño del hígado de cerdo. Simplemente pinche la parte más gruesa del hígado de cerdo con palillos. Si no sale sangre, estás bien.

Para realizar este plato, la olla utilizada debe tener un buen rendimiento de sellado, para que el calor absorbido por la sal pueda circular en la olla para cocinar el hígado de cerdo. También se puede hacer cazuela. Si se cocinan en una olla, se debe aplicar sal espesa para asegurar el calor adecuado en la olla.