La forma correcta de cocinar la leche fresca
Echar la leche en la olla y llevar a ebullición. Al cocinar, asegúrese de revolver mientras cocina.
Introducción a la Etiqueta Vaca:
La leche es una de las bebidas naturales más antiguas y se la conoce como “sangre blanca”.
La leche fresca es una emulsión compleja, compuesta principalmente por agua, grasas, proteínas, lactosa, minerales, vitaminas, etc. El contenido de agua representa del 86% al 90%, por lo que su contenido nutricional es relativamente bajo en comparación con otros alimentos.
La densidad media de la leche es 1.032, que está relacionada con el contenido de sólidos de la leche. Los componentes de la leche son básicamente estables excepto el contenido de grasa, por lo que la gravedad específica puede usarse como un indicador simple para evaluar la calidad de la leche fresca.
La leche fresca esterilizada es un producto lácteo líquido elaborado mediante pasteurización a 63°C durante 30 minutos o de 75°C a 90°C durante 15 a 16 segundos.
La leche a temperatura ultraalta se elabora mediante esterilización instantánea a alta temperatura (12 a 140°C, 1 a 2 segundos). ) y puede almacenarse a temperatura ambiente durante 30 a 40 días. La leche esterilizada tradicional es un producto lácteo líquido elaborado después de una esterilización prolongada a alta temperatura y puede almacenarse a temperatura ambiente durante más de 6 meses.
El contenido de proteínas, lactosa, minerales y otros nutrientes en la leche fresca esterilizada y la leche esterilizada son básicamente los mismos que los de la leche cruda. Solo hay una pequeña pérdida de vitamina B, pero la tasa de conservación de. la leche esterilizada suele ser más del 90%, y la leche esterilizada también es más del 60%, con una gran pérdida de vitamina C.
Sin embargo, al no ser un nutriente importante en la leche, tiene poco impacto en el valor nutricional de los productos lácteos. La leche pasteurizada que se encuentra en el mercado suele estar fortificada con vitaminas A y D, lo que la convierte en una de las fuentes alimenticias más baratas y convenientes de estos dos nutrientes.
La leche y sus derivados son una de las fuentes importantes de proteínas, calcio, fósforo, vitamina A, vitamina D y vitamina B2 en la dieta.