¿Cuáles son los peligros del alcohol?
El licor chino es un licor aromático compuesto elaborado a partir de ésteres como cuerpo principal, koji y levadura de destilería como agentes de fermentación y sacarificación, almidón (azúcar) como materia prima, cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. . tipo. Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor. El licor se concentra principalmente en las áreas triangulares de Renhuai en Guizhou, Yibin en Sichuan y Luzhou en Sichuan, en el tramo superior del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Tiene las áreas de producción de licores destilados más grandes y de mejor calidad del mundo, incluidos los tres famosos licores de China, Mao Wulu. Su grupo de industria de bebidas alcohólicas es responsable de la mitad de la industria de bebidas alcohólicas de China.
Ingredientes peligrosos
Aceite de fusel
El aceite de fusel es uno de los componentes aromáticos del vino, pero su contenido es demasiado alto y tóxico para los humanos. Sus efectos envenenadores y anestésicos son más fuertes que los del etanol, pudiendo congestionar el sistema nervioso y provocar dolores de cabeza. Su toxicidad aumenta a medida que aumenta el peso molecular. La tasa de oxidación del aceite de fusel en el cuerpo es más lenta que la del etanol y permanece en el cuerpo por más tiempo.
Los principales componentes del aceite de fusel son el alcohol isoamílico, el alcohol amílico, el isobutanol y el propanol, entre los que el isobutanol y el alcohol isoamílico son más tóxicos. Cuando el contenido de proteínas de la materia prima es elevado, el contenido de aceite de fusel en el vino también lo es. El punto de ebullición del aceite de fusel es generalmente más alto que el del etanol (el punto de ebullición del etanol es 78 °C, el punto de ebullición del propanol es 97 °C y el punto de ebullición del alcohol isoamílico es 131 °C). Durante el proceso de destilación del licor, es necesario controlar la temperatura y reducir el contenido de aceite de fusel del licor terminado pellizcando la cabeza y la cola.
Aldehídos
Los aldehídos del licor son óxidos de alcoholes de tamaños moleculares correspondientes y también se producen durante la fermentación del licor. Los aldehídos de bajo punto de ebullición incluyen formaldehído y acetaldehído, y los aldehídos de alto punto de ebullición incluyen furfural, butiraldehído, valeraldehído y hexanal. Los aldehídos son más tóxicos que los alcoholes, de los cuales el formaldehído es el más tóxico, unas 30 veces más tóxico que el metanol. Es un veneno protoplásmico que puede coagular proteínas. 10 g de formaldehído pueden provocar la muerte. En casos de intoxicación aguda, puede producirse tos, dolor en el pecho, sensación de ardor, mareos, pérdida del conocimiento y vómitos.
El furfural también es perjudicial para el organismo. Cuando se utilizan cáscara de arroz, mazorca de maíz y salvado como materiales auxiliares, el contenido de aldehídos como el furfural en el vino destilado es relativamente alto.
Para reducir el contenido de aldehídos en la producción de licor se debe utilizar menos salvado de arroz, cascarilla de arroz o materiales auxiliares precocidos. Al cocinar vino al vapor, se debe controlar estrictamente la temperatura del vino que fluye y se deben pellizcar la cabeza y la cola para reducir el contenido total de aldehídos en el vino.
Metanol
Al elaborar licor con materias primas más ricas en pectina, el licor contendrá una gran cantidad de metanol, que tiene un efecto muy tóxico en el cuerpo humano 4-10. gramos pueden causar envenenamiento severo. En particular, los óxidos de metanol, el ácido fórmico y el formaldehído son más tóxicos que el metanol. El ácido fórmico es 6 veces más tóxico que el metanol y el formaldehído es 30 veces más tóxico que el metanol. Si bebe demasiado licor, el metanol se acumulará en el cuerpo y no se excretará fácilmente. Sus metabolitos en el organismo son el ácido fórmico y el formaldehído, por lo que una cantidad muy pequeña de metanol también puede provocar una intoxicación crónica. En caso de intoxicación aguda, pueden aparecer síntomas como dolor de cabeza, náuseas, dolor de estómago y visión borrosa. Si continúa desarrollándose, puede causar dificultad para respirar, parálisis del centro respiratorio, coma o incluso la muerte. La intoxicación crónica se manifiesta principalmente como irritación de las mucosas, mareos, somnolencia, dolor de cabeza, trastornos digestivos, visión borrosa, tinnitus y otros síntomas que provocan ceguera.
Daños
El principal componente del vino es el alcohol, y su nombre químico es etanol. Cuando el etanol ingresa al cuerpo humano, puede tener muchos efectos dañinos.
Cuando la concentración de alcohol en sangre llega a 0.05, los efectos del alcohol comienzan a notarse, apareciendo excitación y euforia; cuando la concentración de alcohol en sangre llega a 0.1, las personas pierden la capacidad de controlarse; llega a 0,2, la gente pierde la capacidad de controlarse a sí misma. Ha llegado al punto de estar borracho, cuando llega a 0,4, la gente pierde el conocimiento, queda inconsciente e incluso pone en peligro su vida.
El alcohol es muy perjudicial para el sistema nervioso central de las personas. Cambia el sistema nervioso de excitación a alta inhibición, dañando gravemente la función normal del sistema nervioso. El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para el hígado. El alcoholismo crónico puede provocar cirrosis alcohólica.
Beber en exceso puede perjudicar la salud, pero lo más perjudicial es beber en ayunas. Beber alcohol con el estómago vacío puede irritar la mucosa gástrica y provocar fácilmente gastritis, úlcera gástrica y otras enfermedades. Beber en ayunas también puede provocar hipoglucemia, provocando un aporte insuficiente de glucosa en nuestro organismo y síntomas como palpitaciones y mareos.
Además, el alcoholismo crónico es perjudicial para el organismo de muchas maneras. Si puede provocar polineuritis, lesiones miocárdicas, lesiones cerebrales, disfunción hematopoyética, pancreatitis, gastritis, úlceras, también puede aumentar la incidencia de hipertensión. El consumo excesivo de alcohol a largo plazo puede dañar las células reproductivas y provocar retraso mental en la descendencia. La incidencia de cáncer de laringe y del tracto digestivo aumenta significativamente en personas que beben en exceso.
Tipos de olores
El licor chino se divide en los siguientes tipos de aromas: sabor a salsa, sabor ligero, sabor fuerte, sabor a Laobaigan, sabor a arroz, sabor a fénix, y de sabores mixtos, tipo Dong y otros tipos de fragancias.
Buen vino
Hace 5.000 años, la civilización neolítica aquí tenía una historia de elaboración de vino. Una gran cantidad de platos de cerámica, vasijas de vino y bronces exquisitos del sitio de Wucheng (dinastías Yin y Shang) fueron desenterrados en el sitio de la Acrópolis en la ciudad de Zhangshu. Los principales incluyen Site Liquor, Guijiu, Zhangjiajie Liquor, Maotai Liquor, Xifeng Liquor, Wuliangye, Shuanggou Daqu, Yanghe Daqu, Gujing Distillery, Jiannanchun, Luzhou Laojiao, Fenjiu, Yilite, Dongjiu, Shanyanwang y Bawangzui y el vino de sorgo Kinmen.
En una frase: Los diez principales peligros del alcohol: dejar de beber.
El consumo de alcohol se ha convertido en la segunda causa de daño hepático después de la hepatitis viral. El alcohol no sólo daña el hígado, sino que también daña casi todos los órganos del cuerpo. Es un carcinógeno de Clase 1 y puede causar una variedad de cánceres. Según estadísticas de la Organización Mundial de la Salud, 60 enfermedades son causadas por el consumo de alcohol no saludable, y la morbilidad y mortalidad causadas por el alcohol son mayores que las causadas por fumar. Diez peligros principales:
①Cavidad bucal
El alcohol puede dañar las papilas gustativas, por lo que mirar una mesa llena de comida deliciosa después de beber será aburrido. Los bebedores son propensos a sufrir cáncer oral y de garganta. .
②Estómago
El etanol daña la mucosa gástrica, provoca erosión de la mucosa gástrica y forma úlceras. El consumo de alcohol puede provocar gastritis, no sólo los licores fuertes, sino también los licores con bajo contenido de alcohol, especialmente la cerveza y el vino tinto.
③Hígado
El alcohol es catabolizado por el hígado y el acetaldehído provoca daño inmunológico a las células del hígado, lo que provoca cirrosis y cáncer de hígado. Alcohol → Hígado graso alcohólico → Hepatitis alcohólica → Cuidado del hígado → Cirrosis alcohólica.
④ Páncreas
El alcohol puede promover significativamente la secreción de jugo pancreático, aumentar la secreción de jugo pancreático, aumentar la presión en el conducto pancreático y, finalmente, provocar la rotura de los acinos pancreáticos y la inflamación aguda. pancreatitis. La pancreatitis aguda grave tiene una alta tasa de mortalidad.
⑤Cerebro
El alcohol provoca disfunción cerebral y trastornos de la conciencia. El alcoholismo crónico se manifiesta por cambios de personalidad, anomalías mentales, mala orientación y pérdida de memoria. Se dice que el alcohol es un estimulante. De hecho, el alcohol actúa paralizando el cerebro, lo que fácilmente puede provocar que se desarrollen síntomas de la enfermedad de Alzheimer en una fase temprana.
⑥Corazón
Beber alcohol puede provocar fibrosis miocárdica, pérdida de elasticidad, agrandamiento del corazón y colesterol elevado. En general, se cree que beber con moderación es bueno para el corazón, pero beber con moderación también puede ser perjudicial para el corazón.
⑦Huesos
Beber alcohol afecta el equilibrio de calcio en el cuerpo, provocando osteoporosis, dolor de huesos y fracturas fáciles.
8. Capacidad sexual deteriorada.
El consumo excesivo de alcohol puede reducir los niveles de testosterona en la sangre de un hombre.
⑨ Perjudicial para la próxima generación.
Nacerán monstruos deformes o pacientes con el "Síndrome del Vino Bebé". A estos niños les encanta llorar, tienen poca inteligencia y son propensos a la adicción al alcohol cuando crecen.
Curar el cáncer.
¡Obviamente el alcohol es el carcinógeno número uno!
El alcohol puede provocar daños genéticos irreversibles en las células madre del organismo. El alcohol induce cáncer al alterar el ADN de las células, lo que en última instancia provoca mutaciones fatales. El alcohol puede provocar cáncer: cáncer de orofaringe, cáncer de laringe, cáncer de esófago, cáncer de hígado, cáncer de colon, cáncer de recto, cáncer de mama, cáncer de piel, cáncer de próstata, cáncer de páncreas.
¡El alcohol es la causa más importante de muerte y enfermedad! ¡Deja de beber!