¿Cómo cocinar pescado crudo para que quede delicioso?
El pescado crudo es pescado negro, y cómo cocinar pescado negro también es cómo cocinar pescado crudo.
5 formas de hacer pescado negro.
1. Palitos de pescado agridulces:
(1) Ingredientes: un pescado negro.
(2) Ingredientes: chiles rojos secos, cebolla, jengibre, ajo, almidón seco, vino de arroz, sal, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, aceite vegetal
(3) Matanza y destripar el pescado con cabeza de serpiente. Sacar los cinco órganos internos y lavarlos, cortar el pescado por la mitad, sacar ambos lados del pescado, pelarlo, cortarlo en tiras, mojar en almidón seco y freír hasta que esté dorado. En una sartén aparte, sofreír los chiles rojos secos, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes y luego retirar. Coloque los palitos de pescado en la olla, agregue el vino de arroz, el vinagre, el azúcar, la sal y un poco de agua. Deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue el glutamato monosódico y retírelo de la olla.
2. Rollo de pescado negro frito:
Ingredientes: carne pura de pescado negro:
Ingredientes: gambas, sal, glutamato monosódico, vino de arroz, clara de huevo, pimienta, harina, cebolla verde, jengibre picado, pan rallado, aceite vegetal.
Elaboración: Cortar el pescado negro en rodajas finas, picar los camarones en puré, añadir sal, vino de arroz, glutamato monosódico y pimienta y mezclar con el relleno.
Unta los filetes de pescado negro con el relleno de gambas y enróllalos formando rollitos de pescado. Agrega las claras de huevo y la harina para hacer una pasta de huevo. Sumerge los rollitos de pescado primero en harina, luego en la pasta de huevo y luego sumérgelos en pan rallado. Sujétalos firmemente con las manos para evitar que el pan rallado se caiga.
Calentar el aceite vegetal al 60%, añadir los rollitos de pescado y sofreírlos hasta que estén ligeramente dorados, luego sacarlos cuando estén todos fritos volver a freírlos todos hasta que estén dorados.
3. Pescado negro estofado al ajillo:
Ingredientes principales: Un pescado negro.
Ingredientes: decenas de dientes de ajo, almidón seco, vino de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite vegetal.
Método: Sacrificar el pez cabeza de serpiente, quitarle los órganos internos y lavarlo. Sumergir el pescado en almidón seco, utilizar un 40% de aceite caliente, sofreír brevemente y retirar. Sofreímos ligeramente los dientes de ajo en aceite sin que se quemen y los retiramos. Ponga agua, vino de arroz, salsa de soja y glutamato monosódico en la olla, ponga el pescado frito y los dientes de ajo en la olla, cocine a fuego lento, agregue un poco de almidón para reducir la sopa.
4. Filetes de pescado negro con tomate:
Ingredientes principales: carne pura de pescado negro.
Ingredientes: pasta de tomate, azúcar, sal, glutamato monosódico, un poco de cebolla verde. y jengibre, cilantro. Por último, aceite vegetal.
Elaboración: Cortar el pescado en filetes, marinar con un poco de sal, sofreír brevemente en aceite y retirar. Pon aceite en la olla y sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes y sácalos. Poner la salsa de tomate en la olla y sofreír, agregar los filetes de pescado, agregar azúcar, sal y glutamato monosódico y sofreír brevemente, luego sacarlo de la olla y ponerlo en un plato, espolvorear con cilantro picado.
5. Come dos trozos de pescado negro.
Primero, remoja los filetes de pescado negro con jugo de jengibre, almidón húmedo y sal, luego ponlos en una sartén con aceite caliente y revuelve. sofreír, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y poner Añadir los pimientos verdes y rojos picados, sofreír, luego añadir sal y agua,...
Sofreír primero las espinas y la piel del pescado en aceite , agregue agua fría para hacer sopa, luego agregue una pequeña cantidad de vinagre y cocine, corte los tomates en cubos, corte el tofu en cubos, luego agréguelos, agregue sal, cocine, agregue la cebolla verde picada y sirva.