¿Cómo hacer sopa de tomate?
2. Calentar aceite (menos aceite), sofreír primero la cebolla verde picada y los ajos en rodajas, y luego sofreír los tomates (si crees que los tomates no están lo suficientemente sabrosos, puedes agregar un poco de pasta de tomate y azúcar y freír). para hacerlos más ácidos y dulces). En este paso se deben freír los tomates hasta que la sopa se diluya, para que no quede una “sopa clara con menos agua”. Una vez fritos los tomates, agregue una cantidad adecuada de agua y déjelos hervir.
3. Después de agregar agua, agregue inmediatamente pimienta blanca (agregar pimienta blanca puede mejorar la frescura). Asegúrese de agregar pimienta blanca después de agregar agua. Si al sacarlo de la olla le añades pimienta blanca, sabrá crudo.
4. Primero prepare el huevo líquido, luego agregue un poco de agua y use palillos para revolver en una dirección. Agregar agua al huevo líquido hará que el color del huevo líquido sea más brillante y el sabor más suave.
5. Espesa primero la sopa y luego vierte el huevo líquido. No puedes equivocarte con este orden. Espesar puede enriquecer la sopa y evitar que el líquido del huevo se esparza.
Aquí tienes un pequeño truco para verter el líquido del huevo: primero cogemos la cuchara para freír con una mano, la metemos en la olla sin sopa, luego giramos la cuchara para freír en una dirección y recogemos El huevo con la otra mano, verter el líquido en la cuchara giratoria para freír, para que el líquido del huevo se pueda dispersar uniformemente, muy bonito. Incluso con una pequeña cantidad de huevo líquido, puedes hacer una olla llena de gotitas de huevo. ¡Puedes intentarlo!
6. Añade un poco de vinagre al cocinar (es mejor usar vinagre de arroz o vinagre balsámico, que no afectará el color), luego agrega sal, cebolla verde picada y cilantro antes de comer.