¿Los glucósidos de stevia son polisacáridos?

La stevia, también conocida como azúcar de stevia, es un extracto de hoja de stevia que no contiene azúcar ni calorías. El color es de blanco a ligeramente amarillo, el sabor es adecuado y no hay olor peculiar. Se trata de una nueva fuente de azúcar con amplias perspectivas de desarrollo. Los glucósidos de esteviol son los edulcorantes descubiertos en el mundo y aprobados por el Ministerio de Salud chino. Tiene un valor calórico naturalmente bajo y tiene un sabor muy parecido al del azúcar de caña. Es el tercer edulcorante natural con valor para el desarrollo y función sanitaria después del azúcar de caña y de remolacha. Es conocido internacionalmente como "la tercera fuente de azúcar del mundo".

No es un polisacárido