¿Cuál es la diferencia entre vinagre blanco y vinagre rojo?

Todos los ingredientes del vinagre contienen ácido acético, pero las fuentes son diferentes. Relativamente hablando, el vinagre rojo es mejor.

El vinagre rojo generalmente se elabora con cáscaras de trigo como ingrediente principal y se le añaden medicamentos. koji o ingredientes picantes. El método polygonum se utiliza para elaborar levadura, la fermentación acética se realiza con cáscaras de trigo y el vinagre se envejece para aumentar los ésteres.

El vinagre blanco se divide en dos tipos: vinagre blanco general. y vinagre de arroz. El vinagre de arroz se elabora a partir de arroz, sorgo, soja, etc. Los procesados ​​son más caros, el vinagre blanco contiene principalmente componentes químicos y se mezcla con ácido acético comestible, ácido acético glacial, etc. No es necesario decir quién es mejor o peor.

Sin embargo, no está claro qué está pasando ahora. ¿Quién puede garantizar que el vinagre rojo que usted compra no esté mezclado con materias primas químicas ni con pigmentos? >

En cuanto a cómo usarlo, debido a que el vinagre blanco es incoloro, se elabora principalmente de alguna forma. Se usa en platos de colores claros y el vinagre rojo se usa en algunos platos de colores. No importa el color y la apariencia de los platos, no importa. Usa lo que quieras y el sabor y la textura de los platos terminados serán los mismos.