¿Se puede utilizar glicerina en los rellenos de pastel de luna?

¿Se puede utilizar glicerina en los rellenos de pastel de luna? Sí puedes.

La glicerina, como aditivo alimentario, se utiliza principalmente en los tres aspectos siguientes:

(1) La glicerina se puede utilizar como agente retenedor de agua y emulsionante, y se puede utilizar en diversos alimentos según las necesidades de producción. Utilizar con moderación.

(2) La glicerina es un saborizante sintético que se permite utilizar en alimentos, pero no se puede utilizar en leche pasteurizada, leche esterilizada, leche fermentada, nata, grasa vegetal, grasa animal (manteca, mantequilla). , aceite de pescado y otras grasas animales), mantequilla anhidra, grasa láctea anhidra, frutas frescas, verduras frescas, verduras congeladas, hongos y algas comestibles frescos, cereales crudos, arroz, harina de trigo, harina multicereales, almidón comestible, carne cruda, productos acuáticos frescos. productos, etc

(3) El glicerol se puede utilizar como coadyuvante en el procesamiento de alimentos en diversos procesos de procesamiento de alimentos y no existen restricciones en cuanto a residuos.

En la UE, el glicerol se puede utilizar en el procesamiento de alimentos con el código de aditivo E422. La glicerina rara vez se usa como edulcorante sola, pero a menudo se usa como humectante. Por ejemplo, se agrega glicerina a las tortas para reducir la evaporación del agua.

Según la Ley de Higiene de los Alimentos de mi país (1995), los aditivos alimentarios se refieren a sustancias artificiales que se añaden a los alimentos para mejorar el color, el aroma, el sabor y otras cualidades de los alimentos y para satisfacer las necesidades de las técnicas de conservación y procesamiento. o sustancias naturales. En la actualidad, existen en mi país 23 categorías y más de 2.000 variedades de aditivos alimentarios, entre ellos reguladores de acidez, antiaglomerantes, antiespumantes, antioxidantes, blanqueadores, leudantes, colorantes, protectores del color, preparados enzimáticos, aromas. , potenciadores nutricionales, conservantes, edulcorantes, espesantes, especias, etc.