Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Cómo hacer que la carne cruda sea deliciosa y tierna?

¿Cómo hacer que la carne cruda sea deliciosa y tierna?

Las recetas de carne cruda incluyen carne de res con comino picante, solomillo de res frito, ternera salteada con cilantro, ternera con salsa de ostras, ternera salteada con cebolla, ternera salteada con cebolla, etc.

1. Carne de res picante con comino

Preparación del material: carne de res, cebolla, cilantro, comino en polvo, chile en polvo, pimienta, aceite de sésamo, etc.

Cortar la carne en rodajas, la cebolla y el cilantro. Carne de res 1 cucharada de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de sal, media cucharada de pimienta, 1 cucharada de almidón durante 10 minutos. Sofríe el ajo picado y la carne durante 2 minutos, luego agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos. Finalmente, agrega media cucharada de sal y comino, chile en polvo y gajos de cilantro, sofríe uniformemente y retira de la sartén.

2. Solomillo de ternera salteado

Ingredientes: media libra de solomillo de ternera, media cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 y 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta blanca, 4 cucharadas de almidón, 1 cucharada de clara de huevo, 1 cucharada de pimienta negra triturada, etc.

Cortar el filete de ternera en tiras, añadir sal, salsa de ostras, salsa de soja, pimienta blanca, almidón y clara de huevo y dejar marinar durante media hora. Cortar los pimientos en dados de cocción y reservar. Freír la carne en aceite base hasta que cambie de color. Calentar el aceite nuevamente, sofreír el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén picantes, agregar la carne, sofreír uniformemente, agregar la salsa de soja y triturar la pimienta negra. Sofreír uniformemente, verter agua y almidón y sofreír hasta que la sopa espese.

3. Ternera salteada con cilantro

Preparación del material: ternera, cilantro, clara de huevo, jengibre, ajo, pimiento rojo, cilantro, salsa de soja, salsa de ostras, almidón, sal. , etc.

Para la carne de res, use clara de huevo, 1 cucharada de aceite de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón, un poco de sal y 4 cucharadas de agua. Después de que la carne haya absorbido completamente el agua, déjela marinar durante 20 minutos. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír el plato de ternera y reservar. Utilice el aceite restante para saltear el jengibre y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, luego agregue el pimiento rojo. Sofreímos un rato, añadimos la carne, una cucharada de salsa de soja y un poco de sal. Agrega el cilantro y sofríe uniformemente antes de servir.

4. Ternera con salsa de ostras

Preparación del material: Ingredientes: 300g de ternera, 4 pimientos verdes, 2 cucharadas de almidón, 3 cucharadas de azúcar, salsa de soja, pimienta negra, vino de cocción, aceite de oliva, 2 trozos de ajo, 2 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de ostras, etc.

Cortar el pimiento verde en diagonal y cortar la carne en rodajas y reservar agregar a la carne 2 cucharadas de almidón, 3 cucharadas de azúcar, un poco de salsa de soja, pimienta negra y vino de cocción y dejar marinar por más de 10 minutos. 10 minutos; caliente el aceite en la sartén y presione 2 trozos de ajo picado. Agregue 2 trozos de jengibre, espere hasta que la carne esté muy caliente y fragante, luego agregue el vino de cocción y 2 cucharadas de salsa de ostras, saltee hasta que esté bien. el color se distribuya uniformemente; finalmente agregue el pimiento verde y continúe salteando hasta que la carne esté completamente cubierta con la salsa.

5. Ternera con cebolla

Preparación del material: 500g de ternera, cebollita, mijo picante, jengibre rallado, etc.

Cortar la carne en rodajas, cortar las cebolletas en diagonal, cortar las picantes y triturar el jengibre. Carne de res 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite de cocina, mezclar bien y marinar durante unos 10 minutos. Saltee el jengibre rallado en aceite caliente, agregue la carne y saltee hasta que se rompa. Agrega un poco de aceite a la olla y sofríe las chalotas, agrega 1 cucharada de salsa de soja de res, un poco de azúcar, un poco de sal, esencia de pollo, sofríe uniformemente, agrega 1 cucharada de pescado al vapor y salsa de soja picante de mijo, revuelve. freír uniformemente.

6. Ternera salteada con cebolla

Preparación del material: 200g de ternera, media cebolla de verdeo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 20g de jengibre, 10g de salsa de soja, 5g de salsa de soja. , esperar la cantidad adecuada de aceite y sal.

Todos los preparativos están completos. Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos pequeños, cortar la cebolla por la mitad y luego en tiras, cortar el jengibre y la carne en rodajas no muy gruesas, agregar el vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos. Agregue aceite a la olla, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego saltee la carne hasta que esté fragante, saltee hasta que esté fragante y sirva. Añadimos el aceite y sofreímos la cebolla, añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo y sofreímos, sofreímos juntos y comemos crudos, añadimos la cantidad adecuada de sal y sofreímos uniformemente. Coloque la carne frita en la olla, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, revuelva uniformemente, agregue un poco de sal al gusto y sirva.