¿Cuál es el motivo del corazón de caña de azúcar?

La causa de los corazones de caña es una infección por hongos. La caña de azúcar tiene un alto contenido de azúcar y agua, lo que la convierte en el medio de cultivo de hongos más ideal. Si se almacena incorrectamente o si la caña de azúcar tiene un trauma evidente, el moho la erosiona fácilmente. La caña de azúcar infectada producirá toxinas y aparecerán corazones rojos.

¿Se puede comer la caña de azúcar roja?

La caña de azúcar roja no se puede comer. El color rojo de la caña de azúcar indica que ha sido infectada por moho y la pulpa alrededor del corazón rojo de la caña de azúcar está empapada de toxinas. En China, cada año se producen casos de intoxicación por caña de azúcar provocada por el consumo de corazones rojos. Por lo tanto, no se debe comer caña de azúcar descolorida.