Diagrama paso a paso de la anguila Panlong, cómo preparar la anguila Panlong.

Los Panlongs que compraste fueron lavados con agua del grifo, así que ten cuidado de que no se resbalen.

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Prepara una olla limpia y cocínala en seco. Cuando la olla esté caliente, vierte en ella la anguila y tapala inmediatamente. la anguila se cocinará. La primera vez que lo hice, se escapó. Tenía demasiado miedo para atraparlo, así que lo dejé correr hacia la alcantarilla. Después de escaldar, emplatar.

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Picamos el jengibre y el ajo, cortamos la cebolla verde y el apio en gajos y preparamos un pimiento picado.

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Pon aceite de té en la olla o utiliza aceite vegetal en lugar de aceite de té. Primero sofreír el jengibre, el ajo y el chile en la olla hasta que estén fragantes, luego agregar la anguila blanqueada y sofreír. Como el pimiento picado tiene mucha sal, no le puse demasiada sal hasta que vi las gulas enrollarse. Después de unos minutos, estuve seguro de que la anguila estaba lista. Cuando salga de la sartén, agrega el apio, un poco de salsa de soja y la cebolla verde picada.

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