¿Cómo conservar el preciado vino tinto?
A la hora de almacenar vino en casa se debe tener mucho cuidado en su conservación. El vino blanco o el vino espumoso con burbujas, como el champán, que sea demasiado dulce, debe conservarse a una temperatura más baja, normalmente entre 6°C y 8°C. La temperatura de conservación del vino tinto debe aumentarse adecuadamente. Por ejemplo, el vino de Burdeos debe conservarse entre 18°C y 19°C, mientras que el vino de Loiregoni debe conservarse entre 15°C y 16°C.
Los siguientes métodos son absolutamente desaconsejados:
1. Vino blanco: no lo congele en el congelador y no congele el vino. No es aconsejable dejar el vino en el frigorífico más de dos horas, ni guardar el vino en cubitos de hielo durante mucho tiempo.
2. Vino tinto: no se debe conservar a temperatura demasiado alta ni sumergir en un balde de agua hirviendo. No se debe colocar sobre un radiador.
3. El vino debe evitar un almacenamiento brusco y debe cuidarse periódicamente para mantener la temperatura adecuada.
La bodega ideal debe ser fresca. La temperatura más adecuada es la de 12,8 grados, con algunas oscilaciones, es decir, cualquier temperatura dentro del rango de 10-15 grados es aceptable. Es importante mantener la temperatura constante. Es mejor mantenerla siempre a 15 grados que tener el cambio de temperatura en un rango amplio. Lo ideal es guardarlo en un sótano o en un sótano, pero las presiones de la vida moderna hacen que hoy en día sea difícil disfrutar de esta diversión.
Las botellas de vino deben mantenerse alejadas de la luz intensa. En particular, los rayos ultravioleta pueden provocar una maduración prematura del vino. El vino blanco embotellado en vidrio transparente puede empeorar este problema, por lo que las bodegas u otras áreas donde se almacena el vino deben mantenerse a oscuras. Si tiene que almacenar sus vinos en un lugar luminoso, guárdelos en cajas o cubra cada botella con un tubo de cartón, como suelen hacer los minoristas.
Para mantener el corcho húmedo, se debe colocar la botella en posición horizontal. Cuando el corcho se seque, se encogerá, el efecto de sellado se reducirá, entrará aire en la botella y el vino se oxidará. Gire la etiqueta hacia arriba para confirmar su identidad.
El lugar de almacenamiento debe evitar vibraciones. El shock puede perturbar el vino y hacer que madure prematuramente. Por la misma razón, evite mover las botellas con demasiada frecuencia cuando almacene vino. Los amantes del vino y los coleccionistas disfrutan admirando sus tesoros, al igual que los coleccionistas de sellos, pero hay que resistir la tentación. Permítales construir redes para sellar el polvo y brindarles un ambiente de almacenamiento tranquilo.