Existen varias formas de preparar sopa de sangre de cerdo. ¿Cómo hacerla?

Sopa de sangre de cerdo

Ingredientes

1 trozo de sangre de cerdo, 2 rodajas de corazón de col en escabeche, 3 puerros

Condimento

3 tazones de caldo, media cucharadita de sal y 2 cucharadas de salsa de té de arena

Método

1 Cortar la sangre de cerdo en rodajas y blanquearla en agua hirviendo. y retirar.

2. Poner el caldo en la olla, añadir el chucrut lavado y cortado desmenuzado, cocinar 5 minutos y luego añadir la sangre de cerdo.

Cocinar otros 5 minutos y añadir sal. al gusto.

3. Lavar los puerros y cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en un bol sopera con la salsa Shacha, luego añadir la sopa de sangre de cerdo, mezclar bien y servir.

Nota: La sangre de cerdo tiene olor a pescado. Cuando la compras, debes remojarla en agua y escaldarla antes de usarla para que no huela a pescado y puedas evitar fugas de agua.

Características

El color es ocre y el sabor es fragante, refrescante pero no graso.

Eficacia:

Enriquece la sangre y beneficia al hígado. Este plato es adecuado para los mareos provocados por la anemia.