Existen varias formas de preparar el lomo de ternera.
Condimentos
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300g de solomillo de ternera
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200 gramos de espárragos.
Condimentos
Aceite de ensalada
4 cucharadas
Ajo
2 pétalos
Vino de cocina
1 cucharada
Salsa de soja oscura
Media cucharada
Almidón
1 cucharada
p>Agua y almidón
20 ml
Salsa Xo
1 cucharada
Pimienta blanca
Media cuchara
Una forma sencilla de cortar lomo de ternera
Diagrama de montaje del material:
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1. Usa el dorso de un cuchillo para soltar el lomo de res, córtalo en rodajas y amasa con una cucharada de vino de cocción, media cucharada de salsa de soja y media cucharada de pimienta blanca. Luego agregue una cucharada de almidón seco y amase uniformemente.
2. Vierte otra cucharada de aceite de cocina, mezcla bien y déjalo reposar durante 20 minutos.
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3. Lavar los espárragos y cortarlos en diagonal en trozos pequeños.
4. Calentar una sartén, añadir tres cucharadas de aceite, y cuando el aceite esté caliente añadir las láminas de ajo y sofreír.
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5. Vierte el solomillo de ternera marinado, sofríe hasta que la superficie cambie de color y retira de la sartén inmediatamente.
6. Limpiar la olla para sofreír carne, añadir una cucharada de aceite, calentar y sofreír los espárragos durante aproximadamente un minuto (la olla para sofreír carne estará un poco sucia y necesitarás para limpiar, de lo contrario la superficie de los espárragos se ensuciará al sofreír los espárragos) limpio).
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7. Vierta las rodajas de carne recién fritas, agregue una cucharada de salsa XO y revuelva rápidamente de manera uniforme.
8. Vierta el almidón preparado, espese y sirva.
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Consejos de cocina
El lomo de ternera se cocina fácilmente después de cortarlo en rodajas, por lo que hay que controlar el tiempo de fritura y emplatar en cuanto cambie de color. Calentar durante demasiado tiempo hará que la carne se vuelva rancia.
Sentido común alimentario
En mi opinión, la salsa XO definitivamente puede considerarse un clásico entre las salsas. Se puede comer de diversas formas, no sólo como tapa o vino de mesa, sino también como dim sum chino, fideos, gachas y sushi japonés. Es una forma clásica de cocinar carne, verduras, mariscos, tofu, arroz frito y más.