¿Se puede comer maíz crudo?

El maíz se puede consumir crudo.

Los granos de maíz se pueden comer aunque no estén cocidos. Pero el sabor y la dureza no son aceptables para la gente común, por lo que se recomienda cocinarlo. El maíz contiene VC y el caroteno se disipará debido al calor elevado, pero el cuerpo no puede absorber el caroteno hasta que esté cocido.

El contenido nutricional del maíz es relativamente completo, contiene generalmente proteínas 8,5, grasas 4,3, carbohidratos 73,2, calcio 0,022, fósforo 21, hierro 0,0016, y también contiene caroteno, vitaminas B1, B2, niacina y glutamato. Esteroles, lecitina, vitamina E, lisina, etc.

Las últimas investigaciones señalan que el maíz contiene un factor anticancerígeno: el glutatión. Los nutricionistas nacionales y extranjeros dan una alta valoración al maíz, creyendo que el glutatión contenido en el maíz tiene efectos anticancerígenos. Puede combinarse con una variedad de carcinógenos en el cuerpo humano y hacer que estas sustancias pierdan su carcinogenicidad. un carbohidrato que no puede ser absorbido por el cuerpo humano. Puede reducir la concentración de carcinógenos en el intestino humano y reducir la acumulación de humus productor de toxinas en el intestino, reduciendo así la incidencia de cáncer de colon y recto. p>La lignina contenida en el maíz puede aumentar la actividad de los "macrófagos" en el cuerpo humano de 2 a 3 veces, inhibiendo así la aparición de cáncer. El maíz también contiene una gran cantidad del mineral magnesio, que es un alimento. Tiene un efecto anticancerígeno evidente. Los genetistas japoneses han confirmado que los tamales pueden reducir los efectos cancerígenos de los carcinógenos dinitroceno y las aminas heterocíclicas que se forman al asar pescado y carne92.

Información ampliada:

El maíz es uno de los alimentos más importantes del mundo. Hoy en día, alrededor de un tercio de la población mundial depende del maíz como alimento principal. La composición alimentaria de los asiáticos En China, el maíz representa el 50%, con más del 90%, África representa el 25% y América Latina representa el 40%. El contenido de proteínas del maíz es mayor que el del arroz, el contenido de grasa es mayor que el de la harina, el arroz y el mijo, y el contenido calórico es mayor que el de la harina, el arroz y el sorgo, pero sus desventajas son los granos grandes, el mal sabor y la pegajosidad en zonas con. bajos niveles de vida, el maíz es un alimento importante.

En las ciudades y zonas más desarrolladas, el maíz es un alimento indispensable para condimentar. Con el desarrollo de la industria procesadora de maíz, la calidad comestible del maíz continúa mejorando y se producen nuevos alimentos de maíz como hojuelas de maíz, harina de maíz, residuos de maíz, harina de maíz especial, maíz instantáneo, etc., que pueden transformarse en Los fideos, el pan y las galletas esperan. El maíz también se puede procesar para obtener proteína de maíz, aceite de maíz, glutamato monosódico, salsa de soja, licor, etc. Estos productos son muy populares en los mercados nacionales y extranjeros.

Los granos de maíz son una importante materia prima industrial y se pueden producir entre doscientos y trescientos productos mediante un procesamiento primario y profundo. Los productos y subproductos procesados ​​primarios se pueden procesar y utilizar como materias primas básicas para fabricar una amplia variedad de productos en la producción industrial, como alimentos, productos químicos, fermentación, medicinas, textiles, fabricación de papel, etc. La mazorca puede producir furfural. Además, los tallos y mazorcas de maíz se pueden cultivar para producir hongos comestibles, y las hojas de brácteas se pueden tejer en artesanías como cestas, alfombras y tapetes, que se venden en el país y en el extranjero.

Referencia: Enciclopedia Baidu-Maíz