¿Cómo lidiar con el hígado de cerdo (o hígado de pollo) crudo después de comprarlo?

Ingredientes

200 gramos de hígado de cerdo, 250 gramos de espinacas, cantidad adecuada de almidón, 5 gramos de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de sal refinada, salsa de soja y glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas y teñirlo con una mezcla de almidón seco.

2. Lavar y cortar las espinacas en gajos, y cortar la raíz en cuartos.

3. Pon la olla al fuego y añade un bol grande de agua. Cuando el agua hierva, separar el hígado de cerdo en la olla, agregar un poco de salsa de soja y sal refinada. Cuando la sopa de la olla hierva, agregar las espinacas (primero agregar los tallos, luego las hojas). una cantidad adecuada de glutamato monosódico y aceite de sésamo.

Sopa de lufa, gambas e hígado de cerdo

Ingredientes: 250 gramos de lufa, 30 gramos de gambas secas, 50 gramos de hígado de cerdo, cebolla verde rallada y jengibre y un poco de cocción aceite.

Rendimiento: 1. Retire el borde exterior de la esponja vegetal, lávela, pélela por la mitad y córtela en trozos, lave y corte el hígado de cerdo en rodajas;

2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el jengibre rallado y la cebolla verde picada, sofreír, agregar el hígado de cerdo y sofreír, agregar la piel de los camarones y la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición. agregue la esponja vegetal y cocine de 3 a 5 minutos.

Características: Sabor delicioso, muy apreciado por los bebés y niños pequeños.

Sopa de tomate e hígado de cerdo

Ingredientes: tomates, hígado de cerdo, jengibre, cilantro

Marinado: media cucharada de jugo de jengibre, media cucharada de vino , y media cucharada de aceite, media cucharada de polvo blanco, una cucharada de salsa de soja.

El método es el siguiente:

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.

2. Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, añadir la marinada y dejar marinar durante diez minutos.

3. Una vez caliente la olla, añade media cucharada de aceite y saltea los tomates y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Añade una cantidad adecuada de agua y cocina durante 15 minutos. Agregue el hígado de cerdo y cocine, agregue los condimentos, mezcle bien y agregue el cilantro.

Sopa de espinacas, tofu e hígado de cerdo

Características: El hígado de cerdo y las espinacas son alimentos que mejoran la sangre y su consumo regular puede reponer la sangre.

Método: 1. Lavar el hígado de cerdo, filtrar la sangre y cortarlo nuevamente.

2. Después de que hierva el agua, añade el hígado de cerdo, el tofu, el jengibre y un poco de manteca.

3. Hervir el agua durante dos minutos. Después de agregar las espinacas, agregue inmediatamente una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto.

4. Revuelva lentamente una vez, agregue las cebolletas y sirva.

Sopa de Tremella y Hígado de Cerdo

Receta: Tremella 10g Hígado de Cerdo 50g Col China 50g Jengibre 3g Cebolla Verde 3g Sal 3g Salsa de Soja 5g Maicena 15g Huevo 1g Aceite Vegetal 20g.

Rendimiento: 1. Remojar el hongo blanco en agua tibia, quitarle los tallos y cortarlo en pétalos. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas. Lavar la col china, cortarla en gajos de 5 cm de largo y cortar en rodajas el jengibre y la cebolla verde.

2. Ponga el hígado de cerdo en un bol, agregue la maicena, la sal y la salsa de soja; bata los huevos y mezcle bien hasta formar una pasta. Dejar de lado.

3. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, y cuando esté maduro, agregar el jengibre y la cebolla verde y sofreír hasta que esté fragante, agregar 300 ml de agua, llevar a ebullición, agregar la clara. los hongos y el hígado de cerdo, y cocinar durante 10 minutos.

Eficacia: Nutre el hígado y mejora la vista, humedece los pulmones y nutre el yin.

Sopa de Crisantemo e Hígado de Cerdo

Ingredientes: 100g de hígado de cerdo, 3 ó 4 crisantemos frescos, cantidad adecuada de aceite, sal y vino.

Preparación: Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, marinar con aceite y vino durante 10 minutos; lavar los crisantemos frescos y quitar los pétalos. Primero ponga los crisantemos en una olla con agua y blanqueelos por un rato, luego agregue el hígado de cerdo y cocine por 20 minutos para darle sabor. Tiene el efecto de nutrir la sangre del hígado, nutrir la piel y mejorar la vista.

Sopa de zanahoria y hígado de cerdo

Receta: 200-250 gramos de zanahorias, 100-200 gramos de hígado de cerdo, jengibre, sal refinada.

Preparación: Lavar las zanahorias y el hígado de cerdo respectivamente, cortarlos en rodajas y reservar. Añadir a la olla una cantidad adecuada de agua, añadir jengibre y sal refinada y cocinar juntos. Después de que hierva el fuego, poner primero las zanahorias, luego el hígado de cerdo, cocinar hasta que esté cocido y luego comer.

Uso: Tomar sopa, comer hígado de cerdo y zanahorias.

Eficacia: nutrir la sangre, mejorar la vista, nutrir el hígado.

Usos: Indicado para la ceguera nocturna causada por deficiencia de vitamina A.

Hígado de Cerdo con Piña

Ejercicio:

1. Lonchas de hígado de cerdo, almidón, vino de cocina, salsa de soja, sal.

2. Después de que el aceite esté caliente, agrega el hígado de cerdo y sofríe hasta que esté cocido.

3. Agrega la piña y sofríe uniformemente.

Bolas de hígado de cerdo

Ingredientes: 15g de hígado de cerdo, 15g de harina pan, 15g de cebolla, 15g de huevo líquido, 15g de tomate.

Complementos: 15g de aceite para ensalada, un poco de salsa de tomate, 8g de almidón.

Método: ① Picar el hígado de cerdo en puré, picar la cebolla en un bol, agregar la harina de pan, el huevo líquido y el almidón y mezclar bien para hacer el relleno.

(2) Poner el wok al fuego, añadir aceite, calentar, exprimir el relleno de pasta de hígado en bolitas, ponerlo en el wok y sofreír hasta que esté cocido, añadir los tomates picados y la pasta de tomate al wok y sofreír hasta que esté semi-; blanda, viértala sobre la carne. Servir inmediatamente sobre la pastilla.

Indicaciones: Este plato es de color rojo brillante, suave y delicioso. Además de proteínas, el hígado de cerdo y los huevos también son ricos en hierro, que los bebés absorben fácilmente. Dejar que los bebés coman huevos y hígado de cerdo con regularidad puede garantizar que la hemoglobina del bebé se mantenga en niveles normales.

Nota: Durante el proceso de elaboración la materia prima debe estar extremadamente rota, de lo contrario las albóndigas no se harán.

Creo que en algunos sitios dicen que el hígado de cerdo no se debe comer con espinacas. Tenga en cuenta.

Hígado de cerdo frito con apio

Ingredientes:

300g de apio, 300g de hígado de cerdo, salsa de soja, vino, maicena, azúcar, zumo de jengibre, aceite de cacahuete, sal , pimienta.

Preparación:

1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en trozos de 3 cm de grosor, escaldarlo en agua hirviendo, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja, vino, maicena, azúcar, Marinar y remojar en jugo de jengibre y otros adobos.

2. Lavar el apio, cortarlo en trozos de 5-6 cm de largo, escaldar en agua hirviendo, retirar y escurrir.

3. Calentar la sartén, agregar aceite, calentar a fuego alto, sofreír el hígado de cerdo, agregar el apio, continuar salteando, agregar sal, pimienta, jugo de jengibre, sofreír uniformemente.

Características: El hígado de cerdo y el apio son frescos, tiernos, crujientes y fragantes. Debido a que se fríen a fuego alto, el apio queda verde, fresco y hermoso.

Gachas de hígado de cerdo y espinacas

Ingredientes: Hígado de cerdo, espinacas, gachas de arroz.

Método: 1. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas y marinarlo con un poco de sal.

2. Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo, retirarlas y trocearlas.

3. Blanquear el hígado de cerdo en agua hirviendo, retirarlo y picarlo en trozos.

4. Añade las espinacas picadas y el puré de hígado de cerdo a la papilla de arroz y revuelve uniformemente.

Hígado de cerdo salteado con castañas de agua

Ingredientes: 150 g de castañas de agua peladas, 180 g de hígado de cerdo, 120 g de ajos germinados, 1 clara de huevo, almidón, vino de cocción, salsa de soja, glutamato monosódico , existencias.

Cantidad adecuada de sal refinada.

Elaboración:

1. Cortar las castañas de agua en rodajas de 0,3 cm de grosor, lavar y trocear el hígado de cerdo, lavar los ajetes y cortar en gajos de 2 cm de largo.

2. Agrega la clara de huevo, el almidón, la sal, el vino de cocción y la salsa de soja al hígado de cerdo, mezcla bien, ponlo en una sartén con aceite al 80% y fríelo durante unos 3 minutos, luego retira. Dejar el aceite en el fondo de la olla en la olla, sofreír los ajetes, agregar un poco de caldo, sal y glutamato monosódico, espesar con almidón húmedo, agregar el hígado de cerdo y las castañas de agua, remover bien, sacar de la olla y servir en un plato.

Características: El hígado de cerdo es fresco y tierno, y las castañas de agua cerosas por fuera y crujientes por dentro. Es un buen acompañamiento de las comidas.

Hígado de cerdo frito con melón amargo

Ingredientes:

125g de melón amargo, 250g de hígado de cerdo, 1 diente de ajo, 1 cucharada de vino de arroz, salsa de soja, sésamo aceite, sal refinada, glutamato monosódico.

Elaboración:

1. Lavar primero el melón amargo, quitarle las semillas, marinar en sal durante 5 minutos para quitarle el amargor y cortar en trozos.

2. Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, añadir el vino y la sal y dejar marinar durante 10 minutos, luego escaldar en agua hirviendo y escurrir.

3. Pon el wok al fuego. Una vez caliente la sartén, añade el melón amargo y sofríe un par de veces. Añade la salsa de soja y la mantequilla y cocina brevemente. y sofreír.

Añade glutamato monosódico al gusto y sirve.

Características: Salado, fresco y refrescante.

Hígado de Cerdo Frito con Pepino

Ingredientes:

100 gramos de pepino, 150 gramos de hígado de cerdo, 10 gramos de hongo. 250 gramos de aceite vegetal (dosis real 75 gramos), 5 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal refinada, 3 gramos de glutamato monosódico, 4 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de fideos finos con almidón, 15 gramos de agua almidón, cebolla y jengibre Un poco de ajo picado.

Método:

1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas de 1,5 mm de grosor. Utilizar harina fina de almidón y 1 g de sal refinada para hacer una pasta. Lavar el pepino y cortarlo uniformemente. en pedazos. Rodajas de ojo de elefante, selección de hongos.

Lavar, limpiar y partir en trozos pequeños para su uso posterior.

2. Calienta el wok a fuego alto y vierte el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente al 90%, añadir la panceta de cerdo y sofreír suavemente con los palillos. Cuando esté maduro, lo pasamos por un colador para que escurra el aceite.

3. Vuelve a poner la olla a fuego alto, añade 50g de aceite, calienta y sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo picado, el pepino y los hongos unas cuantas veces, luego vierte el hígado de cerdo en el fuego. olla.

Espolvoree rápidamente con vino de cocción, agregue un poco de salsa de soja, sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, caldo (o agua), espese con bola de agua en polvo y luego dé la vuelta al plato.

Sofríemos unas cuantas veces y ya está listo para servir. Cuando utilice hígado de cerdo, preste atención a la temperatura del aceite caliente.

Características: Suave, tierno y crujiente, apto para maridar con vino y comidas.

Hígado de cerdo salteado con puerros

Ingredientes: 250g de puerros, 150g de hígado de cerdo, sal refinada, glutamato monosódico, almidón, etc.

Función: Nutre la sangre, calienta los riñones y fortalece el yang.

Método de preparación: Lavar los puerros y cortarlos en trozos; lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas finas, mezclar con una pequeña cantidad de salsa de ostras, sal, glutamato monosódico y otros condimentos. Calienta la olla de hierro hasta que esté roja.

Añade aceite vegetal, sofríe hasta que esté cocido y sirve caliente.

Nota: Los puerros contienen caroteno, tiamina, vitamina B2, niacina y vitamina C, que tienen el efecto afrodisíaco y reductor de los lípidos en sangre. Hígado de cerdo

Contiene glucógeno, heparina, proteínas y gran cantidad de vitamina A, vitamina B y oligoelementos como calcio, fósforo y hierro, que pueden mejorar el estado de los pacientes con anemia.

Condiciones. Este plato se puede utilizar como tratamiento auxiliar para la disfunción sexual, impotencia, sangrado pélvico, enuresis en niños y deficiencia de vitamina A. Sin embargo, las personas con deficiencia de yang y calor interno no deben comerlo si tienen llagas.

Hígado de Cerdo Salteado con Hongos Shiitake - Tratamiento de la Anemia

Ingredientes: 30g de Hongos Shiitake, 200g de Hígado de Cerdo Fresco, 20g de Hongo Negro.

Elaboración: Separar primero las setas y el hongo negro, remojarlos en agua tibia, luego sacarlos y remojarlos en agua limpia para su posterior uso. Jiang Xiang

Lavar los champiñones y cortarlos en trozos; cortar el hongo negro en pétalos, lavar y reservar. Lavar el hígado de cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en trozos y poner en un bol.

Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción y el almidón húmedo, amase uniformemente y reserve. Pon el wok al fuego, agrega aceite vegetal y caliéntalo al 60%, luego agrega las cebolletas picadas.

Ponga el jengibre picado en la sartén, agregue las rodajas de hígado de cerdo inmediatamente después de que se vuelva fragante, sofría a fuego alto, agregue las rodajas de champiñones y los hongos, continúe salteando por un rato, luego agregue la sopa de pollo (o

sopa fresca), vierta el líquido de remojo de los champiñones y hongos, agregue sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar moreno y cinco especias en polvo, deje hervir. a fuego lento y sofreír.

Espese la salsa con almidón húmedo y vierta aceite de sésamo.

Cómo comer: Como verdura, toma lo que quieras, come hígado de cerdo, bebe jugo espeso, mastica setas y hongos negros.

Eficacia: Tonifica las carencias y nutre la sangre. Esta prescripción dietética es adecuada para pacientes con leucemia aguda y crónica combinada con anemia.

Comentarios: El hígado de cerdo tiene un sabor dulce, amargo y cálido. Es bueno para nutrir la sangre del hígado y ha sido muy elogiado por médicos de todas las edades. Además, el contenido de hierro en el hígado de cerdo es 18 veces mayor que el de la carne de cerdo.

veces, la tasa de absorción y utilización del cuerpo humano también es muy alta y es un producto natural que enriquece la sangre. Se cocina con setas shiitake y hongos negros, que tienen importantes efectos apetitosos y estimulantes de la sangre.

Es un buen producto para la terapia dietética, especialmente para pacientes con leucemia. A menudo se toma con las comidas y tiene efectos terapéuticos auxiliares evidentes.

Hígado de Cerdo Salteado con Chucrut - Especialidad Hong Kong

Tecnología: Lavar y cortar el chucrut en rodajas, remojar en agua durante 1 hora, espolvorear con sal, retirar y escurrir, añadir 2 cucharadas de azúcar y vinagre y dejar marinar uniformemente durante 2 horas.

Dejar secar el azúcar y el vinagre. Lavar el plasma del hígado de cerdo, secar con agua, cortar en rodajas finas, marinar en la marinada durante aproximadamente un cuarto de hora y echar en agua hirviendo.

Después de la cocción, retirar y escurrir el agua. Calentar el wok, agregar 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre, el tempeh y el ajo hasta que estén fragantes, sofreír el hígado de cerdo, agregar 1 cucharadita de vino y agregar.

Sofríe bien el chucrut, añade la cuchara de sofrito de puerros, entiérralo en la salsa y sirve.

Hígado de cerdo salteado con col

Ingredientes: 300 gramos de hígado de cerdo, 200 gramos de col.

Condimento: 3 cucharaditas cada uno de sal refinada, jengibre picado, vino de cocina y aceite de sésamo, 65.438 0 cucharadas de aceite de maní, 65.438 0 cucharaditas de glutamato monosódico, ajo, pimienta, salsa de soja ligera,

Moje 0,5 cucharadita de almidón y 0,5 cucharadita de almidón seco.

Preparación:

1) Cortar el hígado de cerdo en trozos grandes, limpiar el agua con un paño, añadir almidón seco y mezclar bien.

2) Utilice un plato de sopa, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta y almidón húmedo para hacer jugo.

3) Poner en la olla aceite base, agregar el repollo y la sal, sofreír hasta que esté cocido y retirar.

4) Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente, luego poner el hígado de cerdo en el wok y sacarlo. Deje el aceite en la olla, agregue el ajo picado y el jengibre, agregue el hígado de cerdo y el repollo.

Añade aceite de sésamo a la olla y sirve en un plato.

Gachas de hígado de pollo y zanahoria

Ingredientes: 2 hígados de pollo, 10 gramos de zanahorias, 50 gramos de arroz, 4 tazas de caldo y un poco de sal.

Método: Agregue caldo al arroz y cocine a fuego lento hasta obtener gachas. Lavar los hígados de pollo y las zanahorias, cocerlos al vapor y triturarlos, añadirlos a la papilla, añadir un poco de sal y cocinar.

Hígado de pollo salteado con ñame y brotes de bambú verde

Ingredientes: ñame, brotes de bambú verde e hígado de pollo.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, caldo, almidón. Práctica:

1. Pela el ñame y los brotes de bambú verde, lávalos y córtalos en tiras. Lavar y cortar en rodajas el hígado de pollo y reservar.

2. Blanquear todas las materias primas por separado en agua hirviendo.

3. Poner en la olla el aceite base, añadir una cantidad adecuada de caldo, sazonar y añadir la materia prima, sofreír un par de veces, espesar y servir.

Hígado de pollo frito picante

Ingredientes: 400 gramos de hígado de pollo, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, jengibre, sal, Tiantianxian, vino de cocción y agua con almidón.

Ejercicio:

1. Blanquear el hígado de pollo y sacarlo en rodajas.

2. Cortar el pimiento rojo en rodajas

3. Poner aceite en la olla, sacar el hígado de pollo con aceite, dejar el aceite base, sofreír el verde y el rojo. pimienta hasta que esté fragante y agregue el jengibre picado, la cebolla verde picada y el hígado de pollo a fuego alto, agregue sal, esencia de pollo y vino de cocción para espesar, luego agregue la cebolla verde picada y retire.