Comida Ruijinshi
Las delicias de la ciudad de Ruijin incluyen las albóndigas de Ruijin, las bolas de pescado de Ruijin, el pato estofado del Ejército Rojo, el pescado rojo al vino, el té de Ruijin, las albóndigas de taro de Ruijin, las galletas de arroz con bagre amarillo, etc.
1. Albóndigas Ruijin: hay varios tipos: albóndigas Quanjing, bolas de arroz glutinoso y bolas de arroz. Utilizan diferentes materiales y cada una es buena para ganar. Una de las especialidades más locales son las albóndigas de Quanjing. Está hecho de carne de cerdo, huevos y papa en polvo, que se pican, cortan, se trituran y se amasan completamente, luego se hacen bolas con una cuchara y se cuecen al vapor en una vaporera. Al comerlo, mojarlo en un poco de salsa de soja y añadirle pimienta, lo que lo hace delicioso y crujiente.
2. Bolas de pescado Ruijin: corte carpa herbívora fresca deshuesada o carpa plateada en pasta de pescado, use clara de huevo como ingrediente principal, luego mézclela en bolas con una cuchara, cocine en agua tibia hasta que esté medio cocida. y retirar, dejar enfriar, cocinar en caldo y servir con jugo de jengibre. Es de color blanco, delicioso y refrescante, ni a pescado ni tímido.
3. Pato Estofado Ejército Rojo: El sabor es suave y suave. Primero marina el pato en salsa de soja, pon la medicina china, el jengibre y la cebolla verde en la panza del pato y ponlo en una olla seca durante tres horas.
4. Pescado rojo con granos de destilería: El pescado con granos de destilería es una de las especialidades de Ruijin y un alimento tradicional. Cuando prepare pescado con granos de destilería, elija pescado de agua dulce de alta calidad para encurtir. Cuando esté semiseco, colóquelo en la jarra de vino de arroz preparado y ciérrelo. Al cabo de medio mes se puede sacar, cocer al vapor o hervir y cocinar con granos de destilería. La clave para elaborar pescado con granos de destilería es el vino. Cuanto más añejo es el vino, más fuerte se vuelve.
5. Ruijin Tea Smash: Es un manjar hakka con un sabor único. Es atacado por sus compañeros en Ruijin y está muy extendido. El té en puré se elabora añadiendo una cantidad adecuada de arroz a semillas de sésamo, maní, frijol mungo, soja, hojas de té, cáscaras de naranja, etc. y luego hervir. El té de lei tiene un sabor único, con un aroma ligeramente amargo, gris verdoso, fino y turbio. Queda muy delicioso cuando se sumerge en aceite de sésamo.
6. Bolas de arroz glutinoso con taro de Ruijin: Las bolas de arroz glutinoso con taro son un refrigerio famoso en Ruijin y también son muy populares en muchas áreas hakka. Pele la piel del taro cocido, muélalo hasta obtener puré de taro, mézclelo con una cantidad adecuada de harina de camote, enróllelo en una envoltura de bola de masa, envuélvalo con su relleno favorito y las bolas de masa de taro estarán listas. Las bolas de masa de taro tienen una piel tierna y un relleno delicioso, y se han convertido en uno de los bocadillos famosos de Ruijin.
7. Galletas de arroz con bagre amarillo: los ruijin tienen la costumbre de cultivar una especie de granos de arroz glutinoso de color negro, que están cubiertos de pelusa negra y son más cortos y redondos que otros. La viscosidad de este tipo de arroz glutinoso molido es más fuerte que la del arroz destilado. La gente de Ruijin lo refinó hasta convertirlo en una fruta única: galletas de arroz con bagre amarillo, que son similares en color al bagre amarillo pero más espesas que el bagre amarillo. Esta fruta tiene un sabor suave, tierno y fragante.