Cómo preparar Pu'er crudo y Pu'er cocido

¿Cómo preparar té Pu'er crudo y té Pu'er cocido?

Los internautas preguntaron: ¿Cómo preparar té Pu'er?

Antes de hablar de este tema, primero debemos entender: el té Pu'er se divide en té crudo y té cocido. Los dos tienen grandes diferencias en sabor, color y aroma, y ​​los métodos de preparación también son diferentes. .

La diferencia entre el té crudo Pu'er y el té maduro Pu'er

1. Uno no ha pasado por el proceso "Wodui" (té crudo) y el otro sí. mediante el proceso "Wodui" (té maduro).

2. El té crudo Pu'er se refiere al té crudo que no sufre "fertilización" y se basa completamente en una transformación natural.

3. El té maduro Pu'er se refiere al té crudo que ha sido "apilado", madurado en húmedo y rápidamente fermentado artificialmente para transformar las sustancias contenidas en el té, reducir el amargor y mejorar el sabor. Meloso y acortar su etapa de envejecimiento.

1. Cómo preparar té crudo Pu'er

1. Equipo: Al preparar té, es necesario preparar los juegos de té y hervir el agua (el agua de manantial de montaña es). preferido).

2. Calentar la taza: Utiliza agua hirviendo para escaldar la taza, lo que no solo lava la taza, sino que también hace que la taza tenga una temperatura determinada.

3. Añade 5 gramos de té (la cantidad del té añejo de 3-5 años es menor que la del té nuevo).

4. Lavar el té: Sólo eliminando las impurezas y materias extrañas de la superficie del té Pu'er se puede liberar completamente el verdadero sabor del té Pu'er.

5. Elaboración de cerveza: Prepare con agua hirviendo a 90 ℃ -95 ℃ (la temperatura del agua de preparación del té de 3 a 5 años es más alta que la del té nuevo. La columna de agua está cerca del interior). pared de la sopera, y se vierte el agua lentamente.

6. Dispensación de la sopa: Espere de 7 a 10 segundos para verter la sopa de té en una taza justa y luego divídala en tazas de té.

Consejos:

La velocidad de dispensación de sopa cambia de rápida a lenta. Los primeros tres tés deben prepararse más rápido y los tés siguientes se pueden preparar durante un período de tiempo más largo.

7. Observe el color de la sopa: el té crudo Pu'er no ha sido fermentado, por lo que el color de la sopa es más claro, amarillo verdoso y cristalino.

2. Método de preparación del té maduro Pu'er.

1. Equipo: cuenco tapado o vasija de barro violeta.

2. Calentar la taza: Eleve la taza a una temperatura cálida. Después de agregar té y agua, la temperatura del agua no bajará rápidamente, lo que mejorará el té. Si eres exigente al respecto, debes calentar la taza cada vez que prepares café.

3. Añade té: Utiliza una balanza microelectrónica para medir con precisión 3-5 gramos de té seco y mézclalo con 100-150 ml de agua.

4. Lavado del té: debido a que la calidad del té se daña mucho después del proceso de apilamiento, algunos componentes que no son fácilmente solubles en agua se forman fácilmente en la superficie del té, lo que afecta la autenticidad del té. Por lo tanto, las dos primeras sopas de té generalmente no se lavan.

5. Elaboración de cerveza: 100 ℃ de agua hirviendo.

6. Dispensación de la sopa: La sopa se puede preparar en 7-10 segundos.

Recordatorio:

Tenga cuidado de no verter agua demasiado fuerte en la olla (recipiente), de no revolverla, de no agitarla y de no dejarla reposar durante un rato. mucho tiempo antes de volver a prepararla para evitar que el agua hierva. La sopa de té queda turbia y el sabor del té se distorsiona.

8. Observe el color de la sopa: el Pu maduro se procesa mediante fermentación artificial y el color de la sopa es rojo oscuro o marrón.