¿Cómo hacer delicioso el estofado de lengua de res?

Materiales

Materiales: 500 g de lengua de res,

Accesorios: 150 g de cebolla verde,

Condimentos: 5 g de almidón, 3 g de sal, arroz vino 10 g, salsa de soja 30 g, glutamato monosódico 3 g, jugo de jengibre 5 g, aceite de linaza 5 g, aceite de maní 50 g.

Forma de elaboración

1. Lavar y cocer la lengua de ternera, romperla con un cuchillo y cortarla en trozos pequeños de 3 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 0,6 cm de grosor. Pele la piel vieja de las cebolletas, córtelas en trozos de 5 cm de largo y fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas.

2. Coloque las cebollas fritas en la agarradera y luego coloque la lengua de res cuidadosamente encima.

3. Pon el wok a fuego alto, agrega aceite de pimienta de Sichuan, sofríe la sopa, luego ponla en una olla con lengua de res, agrega 600 ml de sopa, glutamato monosódico, vino de Shaoxing y soja. salsa, sal, jugo de jengibre, cocinar a fuego alto hasta que esté bien cocido, poner en un plato. Gotea un poco el jugo restante en la olla hasta que espese y viértelo uniformemente sobre la lengua de res.