Dos formas de hacer carne de perro

La carne de perro es deliciosa, pero si no se domina adecuadamente el método de cocción, será difícil mejorar su sabor incluso con ingredientes deliciosos. La siguiente enciclopedia de métodos de cocción de carne de perro definitivamente le ayudará a encontrar el método de cocción más adecuado para la carne de perro, haciendo que el sabor de la carne de perro sea aún más irresistible.

Método 1: Carne de perro agridulce

Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de vino pequeño pimiento rojo, 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, 25 g de almidón húmedo.

Cómo hacer carne de perro: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia y rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinarla, sacarla, lavarla dos veces con agua, ponerla en una cazuela, agregar cebolla verde picada, jengibre, canela. , pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua hervir hasta obtener un 50% de puré y cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.

2. Colocar el wok a fuego alto, agregar 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, saltear la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada, y sopa original, llevar a ebullición y verter en una cazuela, cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.

3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliente hasta que esté 80% caliente, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y deje hervir. Hervir, agregar glutamato monosódico, ajetes y sazonar. Espesar la sopa con almidón húmedo, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.

Método 2: Carne de perro guisada en cazuela

Ingredientes: 500 gramos de carne de patas traseras de perro, 100 gramos de menta, 10 gramos de azúcar, 25 gramos de chile seco, 10 ml de vino blanco, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 6 gramos de anís, 10 gramos de frutos de hierba y 2 gramos de granos de pimienta.

Preparación: Cortar la carne de perro en dados de 4 cm, enjuagar dos veces con agua para controlar la humedad, lavar con menta y quitar las puntas tiernas. Calienta un wok, agrega aceite de colza y cocina hasta que esté cocido. Añade las hierbas, el anís, los granos de pimienta de Sichuan, el azúcar, la sal, los chiles secos, las cebolletas, el jengibre y la salsa de soja, sofríe la carne de perro durante 20 minutos, añade el caldo, lleva a ebullición y vierte en la cazuela. Calienta la cazuela a fuego alto, agrega el vino blanco en dos tandas y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando la sopa espese añadir la menta y servir con la cazuela.

Uso: Tomar con las comidas.

Eficacia: Indicado para deficiencia de yang renal, dolor de cintura y rodillas, impotencia, etc.