Receta, cómo comer bien el cerdo estofado de Sichuan, cerdo estofado de Sichuan casero.

1

Lava la panceta de cerdo y córtala en trozos cuadrados de 3 pulgadas del mismo tamaño.

2

Corta las cebolletas en trozos largos y corta el jengibre en rodajas.

Tres

Llevar a ebullición el agua, añadir la carne y blanquearla unos 2 minutos, sacarla y reservar.

Cuatro

Poner en la olla aceite, añadir terrones de azúcar en roca, sofreír a fuego lento hasta que se dore.

五

Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne cocida y saltee uniformemente a fuego lento.

Seis

En este momento, agregue salsa de soja, sal y vino de cocción al gusto, luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, tape la olla y deje hervir a fuego alto. Caliente, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, aproximadamente 55 minutos. Abra la tapa, encienda el fuego alto y cocine a fuego lento la sopa hasta que espese (preste atención al agua en la olla en todo momento al guisar, si es demasiado). poco, agrega más). Cuando la sopa esté terminada, puedes sacarla de la olla y ponerla en un plato.