¿Qué es tripa, tripa, tripa? ¿Cuál es la diferencia? ¿Cuál es más caro?

Tanto los callos como los callos pertenecen a la categoría de callos y ambos son estómagos de vacas. A diferencia de los humanos, el ganado vacuno tiene cuatro estómagos: rumen, retículo, omaso y abomaso. El rumen, el retículo y el omaso no tienen glándulas gástricas ni secretan jugo gástrico, y sus funciones son similares a las del esófago. Las diferencias entre tripa, tripa y tripa son las siguientes:

1. La primera parte del estómago de la vaca se llama rumen, que es el compartimento más grande y está conectado con el esófago. Hay muchas papilas en el rumen, con diferentes formas, algunas gruesas y otras delgadas, que parecen pelos o cepillados sobre una toalla, por eso a esta parte del estómago se le llama "vientre peludo" en los restaurantes de ollas calientes.

2. El retículo se llama "calabaza" en los callos de res y "tripas de dinero" en Hong Kong y Guangdong. Es obvio que las papilas en el rumen y los pliegues en forma de panal en el retículo están diseñados para aumentar la superficie del revestimiento. Aunque las estructuras internas de estas dos partes del estómago son diferentes, sus funciones son las mismas.

Datos ampliados:

Un método de tratamiento para los callos peludos

Después de lavar los callos peludos frescos, añadir un poco de 0,5 kg de agua alcalina comestible a 1 kg de callos peludos frescos. callos Remojar en agua caliente (cuanto más alcalina, mayor será su textura crujiente) durante unas tres horas. Después de pellizcarlo con las uñas, resulta fácil pellizcarlo. Recójalo y enjuáguelo hasta que el olor alcalino de las rejillas de carne fresca desaparezca por completo.

Método de tratamiento de la barriga del dinero

La barriga de Qian tiene un olor fuerte, por lo que cuando recién se procesa, puedes utilizar este nuevo método para tratarla:

1. Después de lavar con maicena o sal gruesa, póngalo en una olla a presión, vierta agua limpia (sin superficie) y arroz aromático tailandés (agregue 500 gramos de arroz aromático para una barriga de 5 kg, y el arroz aromático se puede envolver en una bolsa después del lavado).

2. Calentar el fuego a la atmósfera superior, reducir la presión del fuego a 12 minutos, apagar el fuego y dejar los callos en remojo en el jugo durante 30-60 minutos antes de sacarlos.

Diario del Pueblo Online - ¿Qué es tripa, tripa, tripa?

Enciclopedia Baidu - Vientre Explosivo

Yang Guang. Los callos completamente nutritivos son los más adecuados para 4 tipos de personas.