Cómo hacer estofado de cerdo con patatas

Cerdo con patatas

================================== === =======

Ingredientes:

250 ​​gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de patatas, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, cantidades adecuadas de cebolla verde y trozos de jengibre, 1 cucharada de vino Shaoxing.

Forma de preparación:

1. Lavar la panceta y cortarla en trozos cuadrados de 2-3 cm; pelar y lavar las patatas y cortarlas en trozos de hornillo.

2. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok, calentarlo al 70% de temperatura, añadir los dados de patata y sofreír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite y reservar.

3. Dejar unas 4 cucharadas de aceite en el wok, calentarlo a fuego medio, añadir el azúcar y remover con una espátula para calentar el azúcar de manera uniforme. Cuando el azúcar se derrita poco a poco y se formen burbujas doradas. Agrega la carne y sofríe hasta que el color esté uniforme y salga el aceite. Después de verter un poco de aceite, agrega la salsa de soja, el vino Shaoxing, las cebolletas y el jengibre y sofríe. hasta que hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que estén casi tiernas, agregue las papas y cocine hasta que estén cocidas y fragantes, luego retírelas de la olla.

Nota: Si las patatas no se utilizan inmediatamente después de cortarlas, se pueden sumergir en agua para evitar que se decoloren, en principio se utiliza salsa de soja para ajustar el sabor salado de este plato, pero demasiada salsa de soja sí; Si se usa y el color del plato terminado no se verá bien, puede agregar un poco de sal y pollo en polvo al guiso.

Características:

"Color rojo, sabor suave y rica nutrición