Los muffins de maíz son una receta común.

Usar huevos enteros para hacer tortillas de maíz tiene una textura suave y un fragante sabor a maíz. Masticar con cuidado los cereales integrales es una buena idea y sabe mejor que las tortillas de maíz fermentadas.

¿Materiales? 60 g de harina fina de maíz, 90 g de harina baja en gluten, 150 g de agua, 2 huevos, 13 ml de aceite de oliva (u otro aceite vegetal), 30 g de azúcar.

¿Cómo hacer muffins de maíz?

Cernir la harina de maíz y la harina baja en gluten, añadir agua, mezclar bien, tapar con film transparente y dejar reposar.

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Mezclar uniformemente los huevos y el azúcar y batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que el color se aclare. El líquido de huevo que gotea del batidor de huevos no desaparecerá inmediatamente y se pueden dibujar líneas claras en la superficie de la pasta de huevo en el recipiente.

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Añadir el aceite de oliva a la mezcla de huevo y remover suavemente para evitar que se desespume.

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Agregue la masa de huevo a la masa mezclada en el primer paso en dos tandas y mezcle uniformemente usando el método de mezcla de bizcocho.

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Calienta una sartén antiadherente, baja el fuego, echa una cucharada de masa y tapa la sartén. Cuando aparezcan poros grandes y pequeños en la superficie de la masa y esté básicamente solidificada, dale la vuelta al gofre.

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Freímos entre medio minuto y aproximadamente un minuto, lo sacamos y lo ponemos en una rejilla para que se enfríe antes de ponerlo en un plato.

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¡Plata y come!

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Consejos

1. Si quieres un sabor más delicado, puedes reducir la harina de maíz y añadir harina para repostería. Cambia todo por harina para repostería y quedarán unos originales gofres.

2. Asegúrese de utilizar fuego lento para garantizar un color uniforme, que no se queme la superficie y el interior esté poco cocido.

3. Si el sabor es ligeramente seco después de enfriarlo, puedes ponerlo en una bolsa de plástico y sellarlo, y luego se ablandará.