Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - Los muffins de maíz son una receta común.

Los muffins de maíz son una receta común.

Los muffins de maíz son una receta común.

Usar huevos enteros para hacer tortillas de maíz tiene una textura suave y un fragante sabor a maíz. Masticar con cuidado los cereales integrales es una buena idea y sabe mejor que las tortillas de maíz fermentadas.

¿Materiales? 60 g de harina fina de maíz, 90 g de harina baja en gluten, 150 g de agua, 2 huevos, 13 ml de aceite de oliva (u otro aceite vegetal), 30 g de azúcar.

¿Cómo hacer muffins de maíz?

Cernir la harina de maíz y la harina baja en gluten, añadir agua, mezclar bien, tapar con film transparente y dejar reposar.

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Mezclar uniformemente los huevos y el azúcar y batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que el color se aclare. El líquido de huevo que gotea del batidor de huevos no desaparecerá inmediatamente y se pueden dibujar líneas claras en la superficie de la pasta de huevo en el recipiente.

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Añadir el aceite de oliva a la mezcla de huevo y remover suavemente para evitar que se desespume.

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Agregue la masa de huevo a la masa mezclada en el primer paso en dos tandas y mezcle uniformemente usando el método de mezcla de bizcocho.

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Calienta una sartén antiadherente, baja el fuego, echa una cucharada de masa y tapa la sartén. Cuando aparezcan poros grandes y pequeños en la superficie de la masa y esté básicamente solidificada, dale la vuelta al gofre.

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Freímos entre medio minuto y aproximadamente un minuto, lo sacamos y lo ponemos en una rejilla para que se enfríe antes de ponerlo en un plato.

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¡Plata y come!

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Consejos

1. Si quieres un sabor más delicado, puedes reducir la harina de maíz y añadir harina para repostería. Cambia todo por harina para repostería y quedarán unos originales gofres.

2. Asegúrese de utilizar fuego lento para garantizar un color uniforme, que no se queme la superficie y el interior esté poco cocido.

3. Si el sabor es ligeramente seco después de enfriarlo, puedes ponerlo en una bolsa de plástico y sellarlo, y luego se ablandará.